Жареные сосиски в тесте

Жареные сосиски в тесте

Вкуснейшие, мягчайшие, воздушные, горяченькие... жареные сосиски в тесте. Нам иногда трудно устоять перед запахом этой вкуснятины, витающим около "Пышечных", останавливает лишь качество ингредиентов. Но почему бы изредка не побаловать себя и свою семью такой "вредной", но манящей выпечкой! Рецепт теста я взяла у замечательной девушки-хозяюшки, слегка откорректировав его под свои ингредиенты, а точнее увеличив количество муки (ведь качество муки везде разное и, то что указано в оригинале, мне показалось недостаточным). То что мне понравилось в рецепте этого теста, так это отсутствие яиц - я читала, что они лишь утяжеляют тесто и делают его довольно плотным и быстро черствеющим - но это лишь мое мнение! Без яиц, как мне кажется, тесто получается очень мягким, нежным и очень-очень воздушным!

Ингредиенты

Для приготовления жареных сосисок в тесте нам понадобится:
мука - 500 г;
вода теплая+молоко (50х50) - 320 мл;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 3 ст. л.;
растительное масло - 6 ст. л.;
дрожжи сухие - 1ст. л.
Для начинки:
сосиски "докторские" или "молочные" - 15 шт.

Процесс приготовления

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.

Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.

Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.

Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.
Так сформировать все пирожки.

Так сформировать все пирожки.Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте!

 Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте!
Приятного аппетита!

Комментарии

19.04.2017 - 19:28

Наталья, Благодарствую за такой замечательный рецепт!!! Я вообще не люблю писать комментарии, но в этот раз решила и зарегистрироваться и написать :) Давно искала именно такой рецепт для жареных пирожков. Тесто очень мягкое, воздушное, просто чудо. Всё вышло с первого раза, наконец-то муж доволен :)
28.02.2017 - 20:29

Сделала эти сосиски!) Из данного теста получилось 12 сосисок. Дети расхватали сразу, понравилось всей семье! Советую ещё сами сосиски поджарить, перед тем как положить их в тесто, получится вкуснее...

Ответ на от Александра Одновол

21.03.2017 - 08:51

Александра, очень рада, что Вашей семье понравилось.  А с начинкой, конечно, можно экспериментировать - сосиски отварить, поджарить, разрезать вдоль, пополам и положить кусочек сыра... Готовьте с удовольствием!🌼
Гость
12.01.2017 - 12:18

А запечь такие пирожки можно? Извините, если вопрос глупый. Сто лет с тестом не работала... Жареное я не люблю, а вот печёные с удовольствием сделала бы.
галина
18.12.2016 - 12:24

Спасибо за рецепт, записала себе. Пожарила на вечер, очень вкусно, тесто за час раза в три поднялось! Но зачем столько масла в тесто? 
Гость
26.11.2016 - 07:22

Здравствуйте, я сделала, но у меня внутри тесто сырое? Думаю, это из-за того, что я толсто сделала или может надо было огонь поменьше? Не понимаю. Всегда у меня какой-то ляп, хоть и готовила строго по рецепту. А тесто отличное получилось)

Ответ на от Гость

26.11.2016 - 09:15

Здравствуйте! Да, скорее всего, вы их не дожарили - они слишком быстро подрумянились, а внутри остались сырыми. Пирожки надо обжаривать до 10 минут, дрожжевое тесто за 2-3 минуты не прожарится, если это не фритюр, поэтому надо ориентироваться по своей плите.