Пирожки жареные, как в школе: 9 фото в рецепте

Многие помнят школьные пирожки: мягкие, воздушные, с хрустящей нежной корочкой. Очень вкусные! Иногда так хочется съесть такой вкусный пирожок и вспомнить детство. И вот такой рецептик нашла в Интернете под названием пирожки "деревенские". Когда приготовила, то оказалось, что по вкусу это те самые пирожки из детства. Готовятся они без молока и яиц, поэтому получаются очень мягкими и воздушными!

Ингредиенты

Для приготовления жареных пирожков, как в школе, нам понадобится:

мука - 420 г;

вода теплая - 320 мл;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ст. л.;

растительное масло - 2 ст. л.;

дрожжи сухие - 1 ст. л.

Для начинки:

яблоки (крупные) - 2 шт.

сахар - 3-4 ст. л. (вместо яблок и сахара можно взять повидло яблочное);

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Для приготовления теста надо в большую посуду влить теплую воду, добавить сахар и дрожжи, оставить на 5-10 минут. Затем добавить просеянную муку, соль и замесить мягкое, липнущее к рукам тесто. Влить растительное масло на тесто и сформировать шар. Посуду с тестом накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 40 минут, а лучше на 2-3 часа. Можно приготовить тесто утром, а жарить пирожки вечером или в любое удобное время. Я приготовила тесто вечером, а жарила пирожки утром. А можно дать подойти тесту обычном способом, в теплом месте в течение 1-1,5 часа, результат будет не хуже. Выбирайте, как вам удобнее.

Шаг 2 из 7:

Для приготовления начинки надо разрезать яблоки пополам, очистить от семечек и натереть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках. Добавить сахар (по вкусу) к натёртым яблокам, перемешать и начинка готова. Можно в качестве начинки использовать домашнее яблочное повидло или покупное повидло. В школе, конечно, использовали покупное. Тесто хорошо поднимется.

Шаг 3 из 7:

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, подошедшее тесто разделить на одинаковые шарики.

Шаг 4 из 7:

Каждый шарик размять в лепешку, положить начинку. Соединить края теста, придав форму пирожка.

Шаг 5 из 7:

Сформировать все пирожки. Расстойка не нужна. Всего получается 15-20 пирожков. Пока вы будете формировать все пирожки, первые уже успеют подойти. Пирожки с яблоками жарить на сковороде в раскаленном масле до золотистого цвета на среднем огне с двух сторон. Масла надо столько, чтобы пирожки были погружены в него хотя бы на половину.