Пирожки с мясом и грибами: 20 фото в рецепте

Предлагаю вам рецепт отличных домашних пирожков с мясом и грибами. Такая выпечка, приготовленная своими руками, - это то, чем можно и нужно побаловать своих близких! Пирожочки получаются очень вкусными, сытными и аппетитными. Подавать их нужно горячими, особенно хороши они со сметаной. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления пирожков с мясом и грибами потребуется:

Для теста:

вода - 200 мл;

сахар - 1 ч. л.;

сухие дрожжи - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

растительное масло - 1 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

мука - 400-450 г.

Для начинки:

мясо - 250 г;

грибы (я готовила с шампиньонами) - 250 г;

лук - 1 шт.;

чёрный молотый перец и соль - по вкусу.

растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

В миску налить тёплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и, накрыв полотенцем, оставить минут на 10-15.

Шаг 2 из 19:

За это время дрожжи должны "запуститься", на поверхности появятся пузырьки.

Шаг 3 из 19:

Затем в получившуюся дрожжевую смесь добавить яйцо, растительное масло и соль, перемешать вилкой или венчиком.

Шаг 4 из 19:

Небольшими порциями добавить просеянную муку. Замесить мягкое, покладистое тесто, не липнущее к рукам.

Шаг 5 из 19:

Тесто поместить в большую миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

Шаг 6 из 19:

Тесто в течение этого времени должно хорошо увеличиться в объеме.

Шаг 7 из 19:

Пока тесто подходит, займёмся начинкой для пирожков.

Шаг 8 из 19:

Мясо (я готовила из свинины) перемолоть на мясорубке или комбайне. Обжарить фарш на растительном масле на среднем огне до готовности (минут 15-20), периодически помешивая. Фарш должен полностью поменять цвет. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 9 из 19:

Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, помешивая, около 4-5 минут.

Шаг 10 из 19:

После чего добавить к обжаренным грибам очищенный и мелко нарезанный лук.

Шаг 11 из 19:

Жарить ещё 5 минут, помешивая, затем посолить по вкусу.

Шаг 12 из 19:

Обжаренный фарш соединить с грибами, перемешать и остудить. Начинка для пирожков из мяса и грибов готова.

Шаг 13 из 19:

Обмять подошедшее тесто и разделить его на небольшие кусочки, примерно, одинакового размера. Раскатать каждый шарик в лепёшку на припыленном мукой столе. В центр лепешки положить одну столовую ложку остывшей начинки.