Торт со сгущенкой на сковороде

Торт со сгущенкой на сковороде

Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса.

Ингредиенты

Для приготовления торта на сгущенке на сковороде нам потребуется:
Для коржей:
мука - 600 г (+/-);
сгущённое молоко - 1 банка;
яйцо - 1 шт.;
сода гашеная или разрыхлитель - 1 ч. л.
Для крема:
молоко - 750 мл;
масло сливочное - 200 г;
сахар - 300 г;
яйцо - 2 шт.;
мука - 5 ст. л.;
ванильный сахар - 12 г;
орехи - 0,5 стакана (у меня арахис).

Процесс приготовления

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Муку добавляйте частями и смотрите на консистенцию теста, возможно муки потребуется меньше или больше. Тесто должно стать эластичным, не липнущим к рукам.

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Муку добавляйте частями и смотрите на консистенцию теста, возможно муки потребуется меньше или больше. Тесто должно стать эластичным, не липнущим к рукам.

Разделить тесто на 8 равных частей.

Разделить тесто на 8 равных частей.Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.

Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.

Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.
Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.

Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.

Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.

Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом  и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.

На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом  и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.

Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.
Приятного чаепития!

Комментарии

Profile picture for user Юлия
Ирина
23.08.2020 - 09:05

Попробовала вчера испечь тортик, в целом неплохо. Но есть несколько дополнений: тесто надо раскатывать очень тонко, иначе коржи плохо пропитаются. Крем нужно хорошо остудить иначе будет тонкий слой. Между коржами идеально впишутся кусочки банана, я украсила им торт и пожалела, что не добавила внутрь. 
Profile picture for user Юлия
Гость
11.06.2020 - 13:23

У меня все получилось, крем я и так такой всегда делаю на эклеры, но получается крема очень много, с коржами в начале немного замучалась, прилипали к стулу после катки , но потом насыпала побольше муки на стол и все идеально,  муки в общем ушло 4.5 стакана одноразового для кофе..
Profile picture for user Юлия
Мария
18.05.2020 - 08:43

Абсолютно эйфоричный тортик! Автору спасибо! Крем пышел немножко жидковатым при варке, но когда настоялся в холодильнике, получилось просто чудо молочное! Мой муж готов продать душу за Наполеон, поэтому его комментарий "Это вкуснее Наполеона' говорит об очень многом.
Profile picture for user Юлия
Гость
17.05.2020 - 20:24

Попробовала вчера. Исопртила тесто...муки положила как в рецепте. Получился камень, а не эластичное тесто. Задумка неплохая, но с пропорциями беда. Либо сгущенка нужна жидкая-жидкая, либо муки меньше (муку эту же использую для других рецептов, всё без проблем, к клейковине нет претензий). Может быть есть ещё какие-то нюансы, которые автор не указал(а)
Profile picture for user Юлия
Гость
09.05.2020 - 22:04

ПРИГОТОВИЛА ТОРТ П🙂О ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ ВПЕРВЫЕ.ЗАВТРА БУДЕМ ЕГО ДЕГУСТИРОВАТЬ.МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ ЧТО ОН НЕ ЗАМЫСЛОВАТ В ПРИГОТОВЛЕНИЕ .ПРИГОТОВИЛА ЕГО НА ОДНОМ ДЫХАНИЕ.
Profile picture for user Юлия
Гость
26.04.2020 - 10:46

Очень вкусный торт получился, нежный, мягкий, пропитался хорошо кремом, все делала по вашим меркам....угостила всех родных, им очень понравился...спасибо за рецепт  P.s. это был мой первый торт, который я приготовила, и он получился на Ура)))
Profile picture for user Юлия
Гость
12.04.2020 - 15:59

Было большое сомнение в том, что кожи получатся на сковороде. Получились, и очень вкусные. Они поднимались на глазах. Печь их, я бы советовала, под крышкой. Очень люблю заварной крем, но я бы предпочла к такому торту сметанный крем. Спасибо за рецепт. Кстати, на сковороде пекла первый раз, думаю, что не последний.
Profile picture for user Юлия
Юлия
29.03.2020 - 19:50

Автор, просьба-пишите в след раз сразу-«сколько муки-не знаю», все-на глаз, потому что подобные рецепты недопустимы! И не пишите, что мука у всех разная! 500 гр на банку сгущенки-невыносимо много! Жаль потраченных продуктов! Хорошо, что коржи начала готовить, а не крем! Потерь было бы больше....

Ответ на от Юлия

Profile picture for user Юлия
Гость
12.04.2020 - 15:54

Муку всегда надо на глаз. Консистенция теста должна быть правильной, а не количество муки. И добавляйте муку всегда постепенно. От чего это зависит не знаю, но делая один и тот же торт,  муки каждый раз бывает по-разному.