Арахисовый торт "Коровка"

Арахис обжарить на сухой сковороде на огне чуть ниже среднего в течение 10-15 минут, постоянно перемешивая. Затем остудить арахис и очистить от кожуры.

Поместить арахис в чашу блендера и измельчить до состояния муки (или очень мелкой крошки). Сливочное масло достать из холодильника заранее, чтобы оно полежало при комнатной температуре и размягчилось.

В миске для замеса теста соединить сахар и яйца.

Взбить миксером яйца с сахаром в течение 5 минут.

Добавить варёную сгущёнку и взбить в течение 1 минуты.

Добавить кусочки мягкого сливочного масла.

Взбить миксером в течение 1-2 минут.

Добавить арахисовую крошку.

Перемешать тесто лопаткой.

Добавить муку и разрыхлитель.

Замесить мягкое и нежное тесто.

Тесто разделить на 13 частей. Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт. Раскатывать нужно сразу на пергаменте (или на силиконовом коврике).

Переложить пергамент (или коврик) с тестом на противень, отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать, примерно, 5 минут (до лёгкого золотистого цвета). Горячий корж сразу переложить прямо на пергаменте на стол и обрезать по контуру тарелки.Обрезки складывать отдельно, они нам потребуются для обсыпки торта. Таким образом испечь все коржи. Коржи сложить друг на друга и остудить.

Сливочное масло для крема достать заранее из холодильника, чтобы оно полежало и стало достаточно мягким. Переложить размягчившееся сливочное масло в чашу для взбивания и взбить в течение 3-4 минут.

Затем добавить варёную сгущёнку.

Взбить получившийся крем в течение 3 минут (до однородного состояния).

Затем добавить сметану.

Перемешать крем на низкой скорости миксера до однородного состояния (буквально в течение 1-2 минут).

Теперь можно приступать к сборке арахисового торта "Коровка". Корж выложить на подставку для торта и смазать кремом.

Затем коржи выкладывать один на другой, смазывая каждый корж кремом. Верх и бока торта тоже смазать кремом и поставить арахисовый торт в холодильник на ночь.

Обрезки от коржей сложить в чашу блендера и измельчить в крошку.

Обсыпать верх и бока арахисового торта крошкой и украсить по желанию (у меня торт украшен в новогодней тематике: фигурки из сахара, имбирное печенье и "Орео"). Очень красивый, нежный, мягкий и не сухой торт "Коровка" получился. Всем советую!

А вот как выглядит арахисовый торт "Коровка" в разрезе.

Приятного чаепития!