Шоколадный медовик с шоколадным заварным кремом: 23 фото в рецепте

Предлагаю приготовить шоколадный медовик с шоколадным заварным кремом. Называется этот торт "Дамский каприз". Он получается очень вкусным, нежным, главное - дать ему хорошо пропитаться. Любителям шоколада советую! Такой тортик украсит любой праздничный стол или обычное чаепитие.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного медовика с шоколадным заварным кремом потребуется:

Для теста:

яйца - 3 шт.;

сахар - 100 г;

какао - 3 ст. л.;

мёд - 3 ст. л.;

сливочное масло - 60 г;

сода - 2 ч. л.;

пшеничная мука - 400 г;

растительное масло для смазывания противня.

Для крема:

молоко - 500 мл;

сливочное масло - 100 г;

яйца - 2 шт.;

сахар - 200 г;

пшеничная мука - 3 ст. л.;

какао - 2 ст. л.;

ванильный сахар - 12 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 22:

Подготовить продукты для замешивания теста.

Шаг 2 из 22:

В достаточно глубокой кастрюльке соединить сливочное масло, сахар, мёд, яйца и соду.

Шаг 3 из 22:

Взять кастрюлю большего диаметра, влить в неё горячую воду, поверх неё поставить кастрюльку с маслом, мёдом и яйцами так, чтобы дно верхней кастрюльки было в воде, но при этом не касалось дна большей кастрюли (то есть мы поставили кастрюльку с медово-яично-масляной массой на водяную баню), отправить на средний огонь. Периодически перемешивая венчиком, довести медово-яично-масляную смесь до полного растапливания масла и однородности.

Шаг 4 из 22:

Масса увеличится в объёме.

Шаг 5 из 22:

Готовую массу снять с огня, перелить в глубокую миску, добавить какао.

Шаг 6 из 22:

Перемешать медово-шоколадную массу до однородности.

Шаг 7 из 22:

Начать постепенно всыпать просеянную муку. Сначала перемешивать венчиком, затем тесто начнёт собираться в ком.

Шаг 8 из 22:

Продолжая постепенно подсыпать муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложить тесто на силиконовый коврик и хорошенечко его вымесить.

Шаг 9 из 22:

Разделить тесто на 8 частей.

Шаг 10 из 22:

Каждую часть теста тонко раскатать скалкой в круг на припылённой мукой поверхности.

Шаг 11 из 22:

Переложить получившийся корж на противень, смазанный растительным маслом.

Шаг 12 из 22:

Выпекать каждый корж шоколадного медовика в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 5-7 минут. Готовый корж переложить на стол и обрезать края коржа по тарелке или по круглой форме. Обрезки теста отложить в сторону, они нам потребуются для посыпки.

Шаг 13 из 22:

Подготовить продукты для приготовления крема. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его нужно будет заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось и размягчилось.

Шаг 14 из 22:

Соединить в кастрюльке молоко, муку, яйца, сахар, ванильный сахар и какао.

Шаг 15 из 22:

Перемешать получившуюся смесь венчиком до однородности.

Шаг 16 из 22:

Поставить кастрюльку на огонь и при постоянном помешивании довести крем до кипения. Варить крем на медленном огне, не прекращая перемешивать, минут 5-6. Заварной шоколадный крем должен загустеть. Снять с огня.

Шаг 17 из 22:

В горячий крем добавить мягкое сливочное масло.

Шаг 18 из 22:

Тщательно перемешать крем до однородного и гладкого состояния.

Шаг 19 из 22:

Собрать шоколадный медовик "Дамский каприз", смазывая коржи тёплым заварным шоколадным кремом и выкладывая их друг на друга. Верх и бока торта хорошо обмазать кремом.