Торт со сгущенкой на сковороде

4.3
2383 оценки
125
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Торт со сгущенкой на сковороде
Фотоотчеты к рецепту:
+8

Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное - дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса.

Ингредиенты

Для приготовления торта на сгущенке на сковороде нам потребуется:
Для коржей:
мука - 600 г (+/-);
сгущённое молоко - 1 банка;
яйцо - 1 шт.;
сода гашеная или разрыхлитель - 1 ч. л.
Для крема:
молоко - 750 мл;
масло сливочное - 200 г;
сахар - 300 г;
яйцо - 2 шт.;
мука - 5 ст. л.;
ванильный сахар - 12 г;
орехи - 0,5 стакана (у меня арахис).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Муку добавляйте частями и смотрите на консистенцию теста, возможно муки потребуется меньше или больше. Тесто должно стать эластичным, не липнущим к рукам.

В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Муку добавляйте частями и смотрите на консистенцию теста, возможно муки потребуется меньше или больше. Тесто должно стать эластичным, не липнущим к рукам.

Шаг 2 из 11:

Разделить тесто на 8 равных частей.

Разделить тесто на 8 равных частей.

Шаг 3 из 11:

Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.

Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.

Шаг 4 из 11:

Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.

Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.

Шаг 5 из 11:

Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.

Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.

Шаг 6 из 11:

Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.

Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.

Шаг 7 из 11:

Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.

Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.

Шаг 8 из 11:

На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом  и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.

На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом  и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.

Шаг 9 из 11:

Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.

Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.

Шаг 10 из 11:

Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.

Шаг 11 из 11:

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.

Приятного чаепития!

Автор - 04.08.2014 / 03.07.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Ответ на от Виктория

20.02.2023 - 17:57

Этот рецепт уже проверен многократно. Коржи действительно здесь получаются после остывания достаточно жёсткими и это нормально. Если вы сделали крема столько, сколько написано в рецепте, промазали обильно коржи и, самое главное, дали торту время на пропитку (НЕ МЕНЕЕ 6 часов), тогда торт получается очень вкусным, прекрасно режется. Жёстким его точно назвать нельзя.
Фото пользователя
Марина
08.05.2022 - 08:10

Использовала всё по рецепту, но муки ушло 400 гр, надо было ещё меньше, тк очень плотные и при том, что использовала весь крем(!) Коржи остались сухие , особенно в середине. Попросила бы автора написать , сколько но в банке сгущенки в данном рецепте, или автор ошиблась с мукой, ее нужно в 2 раза меньше

Ответ на от Марина

08.05.2022 - 09:56

Марина, точно количество муки никто и никогда указать не сможет, ведь многое зависит от качества муки, её влажности и т.д. Поэтому в рецепте и написано: "Муку добавляйте частями и смотрите на консистенцию теста, возможно муки потребуется меньше или больше. Тесто должно стать эластичным, не липнущим к рукам". Если Вы точно следовали рецепту и ориентировались на консистенцию теста, то очень жёсткими и плотными коржи получиться не могли. Банка сгущёнки использовалась обычная 360 грамм, можно взять и банку 380 грамм, но опять же, при замешивании нужно будет ориентироваться на консистенцию теста.
Фото пользователя
Диляра
03.05.2022 - 11:35

Девчули, ещё совет. Чтобы коржи не прилипали к столу или доске при раскатке, катайте тесто на силиконовом коврике для выпечки. Очень полезная штука.
Фото пользователя
Диляра
03.05.2022 - 11:31

Торт получился достойным. Муки на коржи ушло меньше, грамм 500. Думаю, это зависит от сгущёнки - она бывает разной жирности и густоты. Небольшая ремарка: заварной крем лучше готовить на водяной бане, иначе он пригорает даже при постоянном помешивании. В остальном - всё замечательно. Спасибо за рецепт, беру!)😘😘

Смотрите еще в разделе "Торт на сковороде"

Смотрите еще в разделе "Песочный торт"