Рецепт торта "Медовик" с заварным кремом: 16 фото в рецепте

Торт "Медовик" с заварным кремом - не частый гость в нашем доме, но если я его готовлю, то только по этому рецепту. В результате у меня получается большой, вкусный, нежный медовик. Рецепт простой, но достаточно трудоёмкий, как и процесс выпекания любого медовика. Главное - набраться терпения и дать ему хорошо пропитаться. Украсить медовик можно на свой вкус, я просто сделала соты и шоколадный декор.

Ингредиенты

Для приготовления торта "Медовик" с заварным кремом нам потребуется:

Для теста:

2 яйца;

200 г сахара;

80 г сливочного масла;

3 ст. л. мёда;

500 г (+/-) пшеничной муки;

2 ч. л. соды.

Для крема:

500 мл молока;

250 г сливочного масла;

200 г сахара;

3 ст. л. муки;

2 яйца;

1 пакетик ванильного сахара.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

В кастрюльку вбить яйца, добавить сахар, мёд и растопленное масло. Всё слегка взбить венчиком.

Шаг 2 из 15:

Всыпать соду и хорошо перемешать.

Шаг 3 из 15:

Поставить кастрюльку со смесью на водяную баню.

Шаг 4 из 15:

Как только смесь увеличится в два раза, снять кастрюльку с водяной бани.

Шаг 5 из 15:

Муку просеять в глубокую миску. Влить жидкую смесь в муку и хорошо перемешать ложкой.

Шаг 6 из 15:

Тесто получится липким. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и дать ему остыть. Я забываю про тесто на 30-40 минут и приступаю к приготовлению крема для медовика.

Шаг 7 из 15:

В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ванильный сахар, яйца. Всыпать муку и хорошо перемешать. Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до кипения. Затем огонь уменьшить и продолжать готовить заварной крем до загустения, не забывая помешивать.

Шаг 8 из 15:

Как только крем загустеет, снять его с плиты и немного остудить. Затем добавить в него размягчённое масло.

Шаг 9 из 15:

Хорошо взбить миксером заварной крем, чтобы он стал однородным и блестящим. Пока наш крем для медовика остывает, можно выпекать коржи.

Шаг 10 из 15:

Готовое тесто разделить на 8 частей.

Шаг 11 из 15:

Раскатать каждую часть в тонкий корж. Противень для выпекания смазать растительным маслом, аккуратно выложить корж на противень. Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Шаг 12 из 15:

Коржи выпекаются довольно быстро, примерно 5-7 минут. Готовые коржи остудить и придать им правильную форму. Остатки от коржей отложить в сторону, они нам пригодятся для обсыпки.