Рецепт быстрого пасхального кулича

67 оценок

комментарий

Многие хозяюшки не пекут куличи, предполагая, что процесс приготовления очень сложный. И действительно, есть довольно сложные рецепты куличей, которые отнимают достаточно много времени и сил. Я же хочу предложить вам попробовать испечь быстрый пасхальный кулич, с которым справится даже начинающая хозяйка. Куличи по этому рецепту выходят очень вкусными, нежными и ароматными, получаются всегда. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления быстрого пасхального кулича понадобится:

яйца - 4 шт.;

масло сливочное 82% - 110 г;

вода теплая - 180 мл;

сахар - 80 г;

мед - 50 г;

ванилин - 1 пакетик;

соль - 0,5 ч. л.;

дрожжи сухие - 10 г;

мука (высший сорт) - 650-700 г;

изюм без косточек - 70 г;

яичный желток сырой (для смазывания куличей) - 1 шт.;

масло растительное (для смазывания форм) - 1 ст. л.;

глазурь, цветная присыпка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В глубокую чашу влить теплую воду, добавить 1 столовую ложку сахара, всыпать дрожжи. Добавить 2 столовые ложки муки и тщательно все перемешать, дрожжи должны практически раствориться. Накрыть посуду с опарой пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 2 из 14:

Опара должна пениться и подняться.

Шаг 3 из 14:

Яйца комнатной температуры разбить в большую миску.

Шаг 4 из 14:

Добавить к яйцам соль, взбить венчиком до пышной пены. К яйцам добавить жидкий мед, всыпать сахар и ванилин. Тщательно перемешать.

Шаг 5 из 14:

Сливочное масло растопить и остудить.

Шаг 6 из 14:

Влить в яичную смесь опару и растопленное масло, перемешать и частями всыпать муку, замешивая тесто.

Шаг 7 из 14:

Сюда же добавить предварительно запаренный и обсушенный изюм.

Шаг 8 из 14:

Замесить эластичное, мягкое, но не липнущее тесто. Тесто следует тщательно вымесить, но без фанатизма!

Шаг 9 из 14:

Тесто поместить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто увеличится в объеме раза в три.

Шаг 10 из 14:

Далее тесто еще немного вымесить, муки не подсыпать, тесто уже не должно совсем липнуть ни к столу, ни к рукам. Формы для куличей смазать растительным маслом и поместить в них тесто, заполняя на 1/3 объёма.

Шаг 11 из 14:

Накрыть формы с тестом чистым полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте. Смазать верх подошедшего теста желтком.

Шаг 12 из 14:

Духовку разогреть до 180-190 градусов, поместить в нее формы с тестом. Выпекать куличи 40-50 минут.

Шаг 13 из 14:

Невероятно ароматные, нежные, красивые и вкусные пасхальные куличи быстрого приготовления еще горячими смазать белковой глазурью, сразу же посыпать сверху цветной присыпкой. Дать куличам полностью остыть, поместить в пакеты и дать настояться часов 12. Но если нет возможности ждать, можно разрезать и сразу!