Пасхальный кулич с цукатами и изюмом: 16 фото в рецепте

Предлагаю вам попробовать отличный пасхальный кулич, приготовленный с цукатами и изюмом. Готовится он просто, без вымешивания теста, получается сладким, с насыщенным сдобным вкусом, невероятно ароматным. Для выпечки такого кулича идеально подходят бумажные формочки, которые с готовых куличей легко оборвать. Из данного количества продуктов получится 4 кулича весом около 350 грамм.

Ингредиенты

Для приготовления пасхального кулича с цукатами и изюмом понадобится:

молоко теплое - 250 мл;

сахар - 150 г;

дрожжи сухие - 9 г;

яйцо куриное - 2 шт.;

желток сырой - 2 шт.;

сливочное масло - 125 г;

соль - 2 щепотки;

сахар ванильный - 2 пакетика;

коньяк - 1 ст. л.;

мука пшеничная высшего сорта - 750 г;

изюм, цукаты - по 80 г;

глазурь любая, посыпка цветная для украшения;

формы бумажные для выпечки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Изюм замочить в горячей воде на 15 минут, затем воду слить, изюм обсушить.

Шаг 2 из 15:

К двум яйцам и двум желткам добавить соль.

Шаг 3 из 15:

Яйца с желтками взбить миксером до пены. Частями всыпая сахар, продолжить взбивать яичную массу миксером. Взбить до светлой, пышной массы.

Шаг 4 из 15:

Влить в получившуюся смесь теплое молоко, добавить размягченное сливочное масло.

Шаг 5 из 15:

Взбить смесь снова миксером. Затем добавить ванильный сахар и влить коньяк.

Шаг 6 из 15:

Еще раз взбить миксером до однородности, после чего всыпать 600 грамм муки и дрожжи.

Шаг 7 из 15:

Замесить тесто ложкой. Оно будет довольно густым, плотным и тяжелым. Добавить в тесто немного присыпанный мукой изюм и цукаты.

Шаг 8 из 15:

Тщательно вмешать изюм с цукатами в тесто с помощью ложки. Это сделать будет довольно тяжеловато - тесто густое.

Шаг 9 из 15:

Накрыть посуду с тестом пленкой и оставить его в теплом месте на 2-2,5 часа. Тесто будет подходить медленно, но в итоге должно увеличиться раза в 2-3.

Шаг 10 из 15:

Оставшуюся муку насыпать на стол, выложить в нее тесто, обмять, чтобы не слишком липло к рукам.

Шаг 11 из 15:

Разложить тесто по бумажным формам, заполняя их не более, чем на 1/3 объема.

Шаг 12 из 15:

Поместить формочки в теплое место и оставить их для подхода теста на 1 час. Тесто должно хорошо подняться.

Шаг 13 из 15:

Теперь можно выпекать куличи в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут (время выпечки зависит от объема формочек). Готовность проверяйте деревянной лучинкой - она должна быть сухой при прокалывании готовых куличей.

Шаг 14 из 15:

Дать очень ароматным и вкусным пасхальным куличам немного остыть, покрыть любой глазурью (можно белковой глазурью) и украсить присыпкой. После полного остывания бумажные формы можно с куличей оборвать. Оставить куличи для созревания на 10-12 часов.