Рецепт быстрого пасхального кулича

Рецепт быстрого пасхального кулича
4.9
67 оценок
31
комментарий

Многие хозяюшки не пекут куличи, предполагая, что процесс приготовления очень сложный. И действительно, есть довольно сложные рецепты куличей, которые отнимают достаточно много времени и сил. Я же хочу предложить вам попробовать испечь быстрый пасхальный кулич, с которым справится даже начинающая хозяйка. Куличи по этому рецепту выходят очень вкусными, нежными и ароматными, получаются всегда. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Для приготовления быстрого пасхального кулича понадобится:
яйца - 4 шт.;
масло сливочное 82% - 110 г;
вода теплая - 180 мл;
сахар - 80 г;
мед - 50 г;
ванилин - 1 пакетик;
соль - 0,5 ч. л.;
дрожжи сухие - 10 г;
мука (высший сорт) - 650-700 г;
изюм без косточек - 70 г;
яичный желток сырой (для смазывания куличей) - 1 шт.;
масло растительное (для смазывания форм) - 1 ст. л.;
глазурь, цветная присыпка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В глубокую чашу влить теплую воду, добавить 1 столовую ложку сахара, всыпать дрожжи. Добавить 2 столовые ложки муки и тщательно все перемешать, дрожжи должны практически раствориться. Накрыть посуду с опарой пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

В глубокую чашу влить теплую воду, добавить 1 столовую ложку сахара, всыпать дрожжи. Добавить 2 столовые ложки муки и тщательно все перемешать, дрожжи должны практически раствориться. Накрыть посуду с опарой пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 2 из 14:

Опара должна пениться и подняться.

Опара должна пениться и подняться.

Шаг 3 из 14:

Яйца комнатной температуры разбить в большую миску.

Яйца комнатной температуры разбить в большую миску.

Шаг 4 из 14:

Добавить к яйцам соль, взбить венчиком до пышной пены. К яйцам добавить жидкий мед, всыпать сахар и ванилин. Тщательно перемешать.

Добавить к яйцам соль, взбить венчиком до пышной пены. К яйцам добавить жидкий мед, всыпать сахар и ванилин. Тщательно перемешать.

Шаг 5 из 14:

Сливочное масло растопить и остудить.

Сливочное масло растопить и остудить.

Шаг 6 из 14:

Влить в яичную смесь опару и растопленное масло, перемешать и частями всыпать муку, замешивая тесто.

Влить в яичную смесь опару и растопленное масло, перемешать и частями всыпать муку, замешивая тесто.

Шаг 7 из 14:

Сюда же добавить предварительно запаренный и обсушенный изюм.

Сюда же добавить предварительно запаренный и обсушенный изюм.

Шаг 8 из 14:

Замесить эластичное, мягкое, но не липнущее тесто. Тесто следует тщательно вымесить, но без фанатизма!

Замесить эластичное, мягкое, но не липнущее тесто. Тесто следует тщательно вымесить, но без фанатизма!

Шаг 9 из 14:

Тесто поместить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто увеличится в объеме раза в три.

Тесто поместить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 часа. Тесто увеличится в объеме раза в три.

Шаг 10 из 14:

Далее тесто еще немного вымесить, муки не подсыпать, тесто уже не должно совсем липнуть ни к столу, ни к рукам. Формы для куличей смазать растительным маслом и поместить в них тесто, заполняя на 1/3 объёма.

Далее тесто еще немного вымесить, муки не подсыпать, тесто уже не должно совсем липнуть ни к столу, ни к рукам. Формы для куличей смазать растительным маслом и поместить в них тесто, заполняя на 1/3 объёма.

Шаг 11 из 14:

Накрыть формы с тестом чистым полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте. Смазать верх подошедшего теста желтком.

Накрыть формы с тестом чистым полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте. Смазать верх подошедшего теста желтком.

Шаг 12 из 14:

Духовку разогреть до 180-190 градусов, поместить в нее формы с тестом. Выпекать куличи 40-50 минут. 

Духовку разогреть до 180-190 градусов, поместить в нее формы с тестом. Выпекать куличи 40-50 минут. 

Шаг 13 из 14:

Невероятно ароматные, нежные, красивые и вкусные пасхальные куличи быстрого приготовления еще горячими смазать белковой глазурью, сразу же посыпать сверху цветной присыпкой. Дать куличам полностью остыть, поместить в пакеты и дать настояться часов 12. Но если нет возможности ждать, можно разрезать и сразу!

Невероятно ароматные, нежные, красивые и вкусные пасхальные куличи быстрого приготовления еще горячими смазать белковой глазурью, сразу же посыпать сверху цветной присыпкой. Дать куличам полностью остыть, поместить в пакеты и дать настояться часов 12. Но если нет возможности ждать, можно разрезать и сразу!

Шаг 14 из 14:

Как и все настоящие куличи, эта выпечка конечно же вкуснее всего на 2-3 день. Попробуйте обязательно!

Как и все настоящие куличи, эта выпечка конечно же вкуснее всего на 2-3 день. Попробуйте обязательно!

Светлой Пасхи и приятного Вам аппетита!

Автор - 22.04.2016 / 02.03.2018

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Фото пользователя
Гость
18.04.2020 - 21:33

Никакой это не "быстрый" кулич ! 4 часа как минимум ! Только двойная расстойка теста по рецепту 3 - 3.5 часа занимает ! А еще само приготовление теста и его вымешивание! Очередной обман в названии, чтобы трафик на сайте был (чтобы люди заходили и обманывались !!!) Кстати, с этим количеством ингредиентов у вас никогда к рукам не липнущиего теста не получится!!! Только если его месить как минимум минут 20 и при этом ВСЕ ВРЕМЯ СМАЗЫВАТЬ РУКИ МАСЛОМ !!!!!! Иначе надо будет все время добавлять в тесто муку, чтобы месилось хоть как-то, так как липнет страшно, и в конечном итоге забить тесто мукой! Но об этом к сожалению автор забыл упомянуть !!! 

Ответ на от Гость

18.04.2020 - 23:46

Долгого вымешивания это тесто не требует, никаких 20 минут, один подход и расстойка. Муки мноо нельзя добавлять, забьете тесто - будет подходить пол дня. Быстрый - потому, что не сложно и просто делается. К примеру, настоящий кулич, который пекла моя бабушка требует не 3-3,5 часа, а почти весь день. С утра еще до восхода солнца, она замешивала тесто и только к вечеру выпекала куличи. Поэтому и название такое. Тесто практически не липкое после первого подхода, даже по фото это видно, что оно плотное. Не задумывались о том, а может сами что-то не так сделали? Я эти куличи пеку постоянно и смотрю, получаются они не только у меня, а с вами что-то не так....Зато написать об авторе и рецепте негативный отзыв - это всегда пожалуйста.

Смотрите еще в разделе "Пироги"

Смотрите еще в разделе "Куличи"