Рулет из куриной печени с начинкой из яиц и сыра

4.5
56 оценок
33
комментария
0
лайков в
соцсетях
Рулет из куриной печени с начинкой из яиц и сыра

Рулет из куриной печени - вкусная закуска для будней и праздников, а также хорошее решение для завтрака. В этот раз решила приготовить рулет из куриной печени с нежнейшей начинкой из варёных яиц, сыра и сливочного масла. Рулет получился мягким, вкусным и очень аппетитным. Советую и вам его приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления рулета из куриной печени с начинкой из яиц и сыра понадобится:
куриная печень - 500 г;
мука - 2 ст. л.;
лук - 1 шт.;
сметана жирностью 20% - 2 ст. л.;
яйца - 2  шт.;
сыр твёрдых сортов - 50 г;
сливочное масло - 50 г;
мускатный орех - щепотка (по желанию);
соль, чёрный молотый перец - по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 4

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Куриную печень вымыть, очистить от плёнок, немного обсушить. Обвалять каждый кусочек печёнки в муке со всех сторон. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень на среднем огне в течение 2-3 минут, периодически переворачивая.

Куриную печень вымыть, очистить от плёнок, немного обсушить. Обвалять каждый кусочек печёнки в муке со всех сторон. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень на среднем огне в течение 2-3 минут, периодически переворачивая.

Шаг 2 из 9:

Очищенный лук нарезать на тонкие полукольца, добавить его в сковороду к печени, перемешать.

Очищенный лук нарезать на тонкие полукольца, добавить его в сковороду к печени, перемешать.

Шаг 3 из 9:

Обжарить лук вместе с печенью, иногда перемешивая. Сильно зажаривать лук не нужно, чтобы не испортить нежный вкус паштета. Лук должен стать мягким, но при этом он не должен подрумяниться.

Обжарить лук вместе с печенью, иногда перемешивая. Сильно зажаривать лук не нужно, чтобы не испортить нежный вкус паштета. Лук должен стать мягким, но при этом он не должен подрумяниться.

Шаг 4 из 9:

Затем к куриной печени, обжаренной с луком, добавить соль, чёрный молотый перец, по желанию, щепотку мускатного ореха, выложить сметану. Перемешать и готовить на медленном огне под крышкой в течение 7-8 минут (до готовности печени), периодически перемешивая.

Для того чтобы убедиться, что печёнка готова, просто разрежьте кусочек ножом, если в разрезе нет примесей крови, значит куриная печень готова.

Затем к куриной печени, обжаренной с луком, добавить соль, чёрный молотый перец, по желанию, щепотку мускатного ореха, выложить сметану. Перемешать и готовить на медленном огне под крышкой в течение 7-8 минут (до готовности печени), периодически перемешивая. Для того чтобы убедиться, что печёнка готова, просто разрежьте кусочек ножом, если в разрезе нет примесей крови, значит куриная печень готова.

Шаг 5 из 9:

Готовую печень остудить, переложить в блендер и пюрировать. Паштет не должен получиться слишком жидким, чтобы в дальнейшем держать форму, но и слишком густым он быть не должен, иначе рулет будет сухим.

Готовую печень остудить, переложить в блендер и пюрировать. Паштет не должен получиться слишком жидким, чтобы в дальнейшем держать форму, но и слишком густым он быть не должен, иначе рулет будет сухим.

Шаг 6 из 9:

Для приготовления начинки нужно заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Яйца нужно предварительно сварить вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды), затем очистить и полностью остудить. В миску натереть на крупной тёрке сыр и варёные яйца, добавить мягкое сливочное масло, перемешать вилкой до получения однородной массы, посолить, поперчить по вкусу и начинка для рулета из куриной печени готова.

Для приготовления начинки нужно заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Яйца нужно предварительно сварить вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды), затем очистить и полностью остудить. В миску натереть на крупной тёрке сыр и варёные яйца, добавить мягкое сливочное масло, перемешать вилкой до получения однородной массы, посолить, поперчить по вкусу и начинка для рулета из куриной печени готова.

Шаг 7 из 9:

На разделочной доске расстелить пищевую плёнку. Выложить сначала слой паштета, а затем, отступив от краёв паштета, выложить равномерно яично-сырную начинку.

На разделочной доске расстелить пищевую плёнку. Выложить сначала слой паштета, а затем, отступив от краёв паштета, выложить равномерно яично-сырную начинку.

Шаг 8 из 9:

Аккуратно поднимая края плёнки, свернуть печёночный слой с начинкой в рулет. Завернуть плотно получившийся рулет в плёнку, закрутить и завязать концы плёнки. В таком виде убрать рулет из куриной печени с начинкой в холодильник на 2 часа или более.

Аккуратно поднимая края плёнки, свернуть печёночный слой с начинкой в рулет. Завернуть плотно получившийся рулет в плёнку, закрутить и завязать концы плёнки. В таком виде убрать рулет из куриной печени с начинкой в холодильник на 2 часа или более.

Шаг 9 из 9:

Вкусный, мягкий рулет из куриной печени с нежной начинкой из яиц и сыра нарезать на части и подать к повседневному или праздничному столу.

Вкусный, мягкий рулет из куриной печени с нежной начинкой из яиц и сыра нарезать на части и подать к повседневному или праздничному столу.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!