На главную | | |

Рулет из куриной печени

4.89 18
Рулет из куриной печени

Рулет из куриной печени

Наталья Имшенецкая

Рулет из куриной печени - вкусная закуска для будней и праздников, а так же хорошее решение для завтрака. Рулет получается мягким, нежным, в начинке приятно ощущается вкус сыра.

Ингредиенты

Для приготовления рулета из куриной печени понадобится:
500 г куриной печени;
2 ст. л. муки;
1 луковица;
2 ст. л. густой сметаны;
2 вареных яйца;
50 г сыра;
50 г сливочного масла;
соль черный молотый перец, мускатный орех;
растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть, очистить от пленок, обвалять каждый кусочек в муке. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень в течение 2-3 минут, переворачивая.

Куриную печень вымыть, очистить от пленок, обвалять каждый кусочек в муке.  В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень в течение 2-3 минут, переворачивая.

Нарезать лук тонкими полукольцами и добавить его в сковороду к печени.

Нарезать лук тонкими полукольцами и добавить его в сковороду к печени.

Обжарить лук вместе с печенью. Сильно зажаривать лук не нужно, чтобы не испортить нежный вкус паштета.

Обжарить лук вместе с печенью. Сильно зажаривать лук не нужно, чтобы не испортить нежный вкус паштета.

Добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха, сметану. Перемешать и готовить на медленном огне под крышкой в течение 7-8 минут до готовности печени.

Добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха, сметану. Перемешать и готовить на медленном огне под крышкой в течение 7-8 минут до готовности печени.

Готовую печень остудить, переложить в блендер и пюрировать. Паштет не должен получиться слишком жидким, чтобы в дальнейшем держать форму, но и слишком густым, иначе рулет будет сухим.

Готовую печень остудить, переложить в блендер и пюрировать. Паштет не должен получиться слишком жидким, чтобы в дальнейшем  держать форму, но и слишком густым, иначе рулет будет сухим.

Для начинки натереть на терке яйца и сыр, смешать с размягченным маслом в однородную массу. Добавить соль и перец по вкусу.

Для начинки натереть на терке яйца и сыр, смешать с размягченным маслом в однородную массу. Добавить соль и перец по вкусу.
На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Выложить сначала слой паштета, а затем слой начинки поверх него.

На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Выложить сначала слой паштета, а затем слой начинки поверх него.

Аккуратно поднимая края пленки, свернуть рулет, закрутить и связать концы пленки. В таком виде убрать рулет из куриной печени в холодильник на 2 часа или более.

Аккуратно поднимая края пленки, свернуть рулет, закрутить и связать  концы пленки. В таком виде убрать рулет из куриной печени в холодильник на 2 часа или более.Вкусный и нежный рулет из куриной печени готов.

Вкусный и нежный рулет из куриной печени готов.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

4.88889
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.9 (18 голоса)

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Паштеты":

Смотрите еще в разделе "Рецепты закусок на Новый год":

Смотрите еще в разделе "Рецепты мяса на Новый год":

Комментарии

Катерина, чтобы паштет не был

Наталья Имшенецкая

Катерина,

чтобы паштет не был слишком мягким, в него не надо добавлять много жидкости, т.е. когда вы печень измельчаете блендером, бульон (сметану в данном случае) добавляйте постепенно или не добавляйте вообще. Измельчать паштет все же лучше до однородности. Возможно, тех не измельченных кусочков вам и не хватило до нужной консистенции.

Сырная масса должна быть мягкой и легко намазываться на слой паштета. Она крошилась скорее всего из-за твердого сыра. Вы какой сыр использовали? Можно было добавить больше масла или использовать другой сыр.

Хранить паштет можно в холодильнике 5-6 дней. У нас, как правило, дольше не хранится)))

Надеюсь, что в следующий раз у вас все получится!

Спасибо за оперативный ответ,

Спасибо за оперативный ответ, Наталья)

По консистенции паштетная масса была именно такой, как на фото в сковороде и мисочке, дополнительной жидкости никакой не добавляла, но в следующий раз, действительно, попробую измельчить сначала мясо, а потом долить оставшуюся сметанку из сковороду (сейчас сразу измельчала всё вместе). И сыр был скорее из твёрдых, бутербродных ("Российский") это правда. А вот насчёт большего количества масла - не уверена, ибо из-за него как раз твердеет сильно внутренность в холодильнике).

Учту все советы и в следующий раз, надеюсь, всё получится) А то вкусно-то оно вкусно, но хочется, чтобы и красиво))

У меня масло не твердеет так

Наталья Имшенецкая

У меня масло не твердеет так сильно в холодильнике. Можно рулет не нарезать сразу, а подержать на столе 5-10 минут. В общем, нужно просто приспособиться под свои продукты и все будет хорошо!

Рулетик обалденный.

Алёнка Мальцева

Рулетик обалденный. Понравился всем. Спасибки за рецептик. 

Пожалуйста, Алёнка)))

Наталья Имшенецкая

Пожалуйста, Алёнка)))

Наташа, просто

Наташа, просто супер)))

Выглядит просто шедеврально))

Спасибо

Наталья Имшенецкая

Спасибо

Я вот не пойму как его

Я вот не пойму как его завернуть, чтобы целлофан не был внутри. Почему так говорю, я никогда не заворачивала и хочется попробовать))

Инесса, вы пленку не

Наталья Имшенецкая

Инесса, вы пленку не заворачивайте. Сворачивайте рулет движением от себя, по мере того, как сворачивается рулет, пленку отводите на себя и немного подтягиваете...  Надеюсь, понятно написала

Обалденный рулет! Спасибо!!!

Обалденный рулет! Спасибо!!!

Наверх