Паштет, приготовленный из куриной печени с морковью, сливочным маслом и луком, получается необыкновенно нежным, вкусным, он буквально тает во рту. Его можно подавать и в будни, намазав на хлеб. Но мы обычно готовим его к праздничному столу, поэтому я расскажу и о том, как можно сделать красивую подачу этого печёночного паштета. Я очень люблю это блюдо, поэтому с удовольствием делюсь рецептом.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 13:
Сливочное масло обязательно нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело хорошо размягчиться при комнатной температуре. Морковь и лук очищаем. Морковку натираем на крупной тёрке. Мелко нарезаем лук.
Шаг 2 из 13:
На сковороде разогреваем растительное масло, затем выкладываем морковку с луком, перемешиваем и обжариваем овощи до мягкости на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 3 из 13:
Моем куриную печень, срезаем жир и, если есть, желчные протоки.
Шаг 4 из 13:
На второй сковороде разогреваем растительное масло. Я обжариваю печёнку небольшими партиями, выкладывая её на сковороду в разогретое масло в один слой.
Шаг 5 из 13:
Жарим куриную печень с двух сторон до готовности (примерно в течение 5-6 минут с каждой стороны). Для того чтобы проверить готовность, разрежьте кусочек печёнки, если в разрезе нет примесей крови, выделяется прозрачный сок, значит печень готова, сразу перекладывайте её со сковороды на тарелку. Постепенно обжариваем до готовности на сковороде всю печёнку.
Шаг 6 из 13:
Куриную печень пробиваем до однородности в комбайне (или дважды пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой).
Шаг 7 из 13:
К куриной печени добавляем обжаренные овощи, мягкое сливочное масло, солим и перчим. Пробиваем всё вместе в комбайне (или пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой).
Шаг 8 из 13:
Получившийся паштет, приготовленный из куриной печени с морковью, сливочным маслом и луком, можно сразу подавать к столу. Его можно намазать на булочку, наполнить им тарталетки или нафаршировать яйца. А я решила показать, как подать этот печёночный паштет так к праздничному столу, чтобы приятно удивить всех гостей и близких. Я решила сформировать из паштета пенёк и бревно. Для этого из паштета скатываем толстый небольшой валик - это будет пенёк и более длинный и тонкий второй валик - это будет бревно. К ним прилепливаем тонкие короткие валики - это корни и сучья (как на фото).
Шаг 9 из 13:
Торцовые части (срезы) смазываем мягким сливочным маслом, а вилкой наносим кольца. Ствол царапаем вилкой, имитируя кору дерева. Перекладываем сформированные бревно и пенёк на плоскую тарелку.
Шаг 10 из 13:
Сырую морковь нарезаем вдоль на пласты. Затем вырезаем топорик.
Шаг 11 из 13:
Тарелку с печёночным паштетом украшаем петрушкой, вставляем в пенёк вырезанный топорик.
Шаг 12 из 13:
Теперь печёночный паштет можно подавать к праздничному столу.
Шаг 13 из 13:
Паштет, приготовленный из куриной печени с морковью, сливочным маслом и луком, получается очень нежным и вкусным. Печёночный паштет получается отменным, поэтому мы готовим его и в будни, и в праздники!
Приятного аппетита!
