Печеночный паштет, приготовленный по этому рецепту из куриной печени, получается необыкновенно нежным, вкусным, он буквально тает во рту. Обычно делаем его на праздничный стол. Такой домашний паштет можно намазывать на тосты и использовать просто так, как закуску.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Морковь натираем на крупной тёрке.
Лук нарезаем кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем лук и морковь, обжариваем их до мягкости, периодически помешивая.
У нас куриная печень, её моем, срезаем жир и жёлчные протоки.
Жарим печень на растительном масле. Хочу заметить, если хотите получить печень сочную, помните, во время жарки кусочки не должны "налезать" друг на друга.
Жарим куриную печень с одной и с другой стороны до готовности. Готовая печень после прокалывания вилкой не должна выпускать сок с кровью. Сок должен быть прозрачным.
Мускатный орех натираем на тёрке.
Печень вместе с жиром, на котором жарилась, отправляем в комбайн, пробиваем. Если комбайна нет, пропускаем дважды через мясорубку с мелкой решёткой.
К куриной печени добавляем обжаренные овощи, мускатный орех, сливочное масло, коньяк, солим и перчим. Пробиваем всё вместе в комбайне или пропускаем 2 раза через мясорубку с мелкой решёткой.
Из полученного печеночного паштета из куриной печени скатываем два валика. Один - толстый, второй - короткий. Второй валик должен быть тоньше и длиннее первого. К ним прилепливаем тонкие короткие валики - это корни и сучья (как на фото).
Торцовые части (срезы), смазываем сливочным маслом, а вилкой наносим кольца. Ствол царапаем вилкой, имитируя кору дерева.
Сырую морковь нарезаем вдоль на пласты. Вырезаем острым ножом топорик. У нас получился только с четвёртой или пятой попытки. А так как нам понадобится только один, остальные пойдут в суп.
Этот топорик нам понравился больше всего.
Покажу вам фото печеночного паштета из куриной печени с разных ракурсов. Украшаем петрушкой.
На этом фото хорошо видно кольца.
Ну вот вроде бы и всё. Печеночный паштет из куриной печени получился очень нежным и вкусным.
Вот так красота! Со вкусом
Тамара, да ВЫ - художник,
Ответ на Тамара, да ВЫ - художник, от Елена Сарычева
Лена, вы меня заставили
Ответ на Лена, вы меня заставили от Тамара Агапитова
Это прекрасно, улыбайтесь на
Ответ на Это прекрасно, улыбайтесь на от Елена Сарычева
Спасибо, ко мне тоже на ты
Традиционно великолепная
Ответ на Традиционно великолепная от Наталья Имшенецкая
Спасибо, Наташенька! Большое
Просто отпад, так красиво
Ответ на Просто отпад, так красиво от Ольга Романова
Спасибо, Олечка! Мне приятно!
Очень красиво. Просто класс!
Ответ на Очень красиво. Просто класс! от Elena Sinitsina
Спасибо, Леночка!
Оформление как всегда на
Ответ на Оформление как всегда на от Marmelad &
Большое спасибо за тёплые