Рулет из куриной печени - вкусная закуска для будней и праздников, а также хорошее решение для завтрака. В этот раз решила приготовить рулет из куриной печени с нежнейшей начинкой из варёных яиц, сыра и сливочного масла. Рулет получился мягким, вкусным и очень аппетитным. Советую и вам его приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Куриную печень вымыть, очистить от плёнок, немного обсушить. Обвалять каждый кусочек печёнки в муке со всех сторон. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень на среднем огне в течение 2-3 минут, периодически переворачивая.
Шаг 2 из 9:
Очищенный лук нарезать на тонкие полукольца, добавить его в сковороду к печени, перемешать.
Шаг 3 из 9:
Обжарить лук вместе с печенью, иногда перемешивая. Сильно зажаривать лук не нужно, чтобы не испортить нежный вкус паштета. Лук должен стать мягким, но при этом он не должен подрумяниться.
Шаг 4 из 9:
Затем к куриной печени, обжаренной с луком, добавить соль, чёрный молотый перец, по желанию, щепотку мускатного ореха, выложить сметану. Перемешать и готовить на медленном огне под крышкой в течение 7-8 минут (до готовности печени), периодически перемешивая.
Для того чтобы убедиться, что печёнка готова, просто разрежьте кусочек ножом, если в разрезе нет примесей крови, значит куриная печень готова.
Шаг 5 из 9:
Готовую печень остудить, переложить в блендер и пюрировать. Паштет не должен получиться слишком жидким, чтобы в дальнейшем держать форму, но и слишком густым он быть не должен, иначе рулет будет сухим.
Шаг 6 из 9:
Для приготовления начинки нужно заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Яйца нужно предварительно сварить вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды), затем очистить и полностью остудить. В миску натереть на крупной тёрке сыр и варёные яйца, добавить мягкое сливочное масло, перемешать вилкой до получения однородной массы, посолить, поперчить по вкусу и начинка для рулета из куриной печени готова.
Шаг 7 из 9:
На разделочной доске расстелить пищевую плёнку. Выложить сначала слой паштета, а затем, отступив от краёв паштета, выложить равномерно яично-сырную начинку.
Шаг 8 из 9:
Аккуратно поднимая края плёнки, свернуть печёночный слой с начинкой в рулет. Завернуть плотно получившийся рулет в плёнку, закрутить и завязать концы плёнки. В таком виде убрать рулет из куриной печени с начинкой в холодильник на 2 часа или более.
Шаг 9 из 9:
Вкусный, мягкий рулет из куриной печени с нежной начинкой из яиц и сыра нарезать на части и подать к повседневному или праздничному столу.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!