Паштет из куриной печени со сливками: 11 фото в рецепте

Паштет, приготовленный из куриной печени со сливками, морковью и луком, - простое и очень вкусное блюдо, которое можно подать на завтрак, а при соответствующем оформлении и к банкетному столу. Сливки делают печёночный паштет более нежным, морковь смягчает вкус и придаёт даже некоторую пикантную сладость. Уверена, такой паштет понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления печёночного паштета со сливками понадобится:

куриная печень - 600 г;

лук (крупный) - 1 шт.;

морковь (крупная) - 1 шт.;

мука - 2-3 ст. л.;

сливки (я взяла жирностью 15%) - 100 мл;

соль, специи - по вкусу;

растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Лук очистить, нарезать на небольшие кубики.

Шаг 2 из 10:

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Шаг 3 из 10:

Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить овощи на среднем огне, иногда помешивая, до мягкости морковки. В процессе обжаривания приправить солью и специями (я добавила чёрный молотый перец и кориандр). Обжаренные овощи переложить со сковороды на тарелку, дать остыть.

Шаг 4 из 10:

Куриную печень вымыть, обсушить, очистить от прожилок. Разрезать каждую печёнку пополам.

Шаг 5 из 10:

Обвалять кусочки печени в муке со всех сторон.

Шаг 6 из 10:

На сковороду влить немного растительного масла, разогреть, выложить в один слой кусочки куриной печени, покрытые мукой. Обжарить печёнку на среднем огне с двух сторон до готовности (в течение 2-3 минут с каждой стороны). Для того чтобы проверить готовность, сделайте разрез на кусочке печёнки, если в разрезе нет примесей крови, значит печень готова.

Шаг 7 из 10:

Затем влить сливки, посолить, приправить специями (я добавила мускатный орех на кончике ножа), перемешать, накрыть крышкой. Довести сливки до кипения и сразу уменьшить огонь до минимума. Тушить куриную печень в сливках 10-15 минут, периодически перемешивая.

Шаг 8 из 10:

Немного остудить печень и пропустить через мясорубку вместе с обжаренными морковью и луком.

Шаг 9 из 10:

Печёночный паштет, приготовленный при помощи мясорубки, получается более грубой, мясистой консистенции, чем измельчённый при помощи блендера.

Шаг 10 из 10:

Печёночный паштет перемешать, переложить в удобную ёмкость для хранения, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Паштет, приготовленный из куриной печени со сливками по этому рецепту, получается полезным, вкусным и очень нежным. Его можно подать не только к повседневному, но и к праздничному столу.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!