Капустный пирог на кефире

Капустный пирог на кефире

Сказать честно, капусту я просто обожаю в любом виде: в салатах, запеканках, на гарнир, ну, и конечно в выпечке! Пироги и пирожки с капустой и пахнут по-особенному: уютом и "бабушкиной выпечкой"... Мало кто останется равнодушным, попробовав их. Вот и сегодня, в такой пасмурный осенний денёк, ещё больше хочется крепкого ароматного чая и пышного и воздушного капустного пирога на кефире...

Ингредиенты

Для приготовления капустного пирога на кефире вам потребуется:
Для теста:
250 г кефира;
250 г муки;
2 яйца;
10 г сливочного масла (для смазывания);
1 ч. л. соды;
½ ч. л. мелкой соли.
Для начинки:
300 г белокочанной капусты;
1 варёное яйцо;
растительное масло (для жарки);
соль, черный свежесмолотый перец, красная паприка, чили - по вкусу.

Процесс приготовления

В кефир добавить соду, соль, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 10 минут.

В кефир добавить соду, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 10 минут.

Тем временем приготовим начинку для капустного пирога. Капусту тонко нашинковать, добавить немного растительного масла, соль, специи и обжарить на сковороде в течение 5 минут. Добавить немного воды, тушить ещё 5 минут на среднем огне под крышкой. Добавить мелко нарезанное отварное яйцо, перемешать. Начинка для пирога готова.

Тем временем приготовим начинку для капустного пирога. Капусту тонко нашинковать, добавить немного растительного масла и обжарить на сковороде в течение 5 минут. Добавить соль, черный молотый перец и немного воды, тушить ещё 5 минут на среднем огне под крышкой. Добавить мелко нарезанное отварное яйцо, перемешать. Начинка для пирога готова.

Добавить в кефир яйца, взбить.

Добавить в кефир яйца, взбить.

Добавить просеянную муку, тщательно перемешать.

Добавить просеянную муку, тщательно перемешать.

Тесто получается достаточно жидкое.

Тесто получается достаточно жидкое.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу сливочным маслом. Вылить половину теста, разровнять. Выложить начинку, разровнять. Добавить сверху начинки оставшееся тесто, разровнять.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу сливочным маслом. Вылить половину теста, разровнять. Выложить начинку, разровнять. Добавить сверху начинки оставшееся тесто, разровнять.

Выпекать капустный пирог в течение 40 минут.

Выпекать капустный пирог в течение 40 минут.

Горячий пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем, дать остыть. Нарезать капустный пирог на кефире на порционные куски и наслаждаться!

Горячий пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем, дать остыть. Нарезать капустный пирог на кефире на порционные куски и наслаждаться! Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

Комментарии

Profile picture for user Гость
Гость
13.07.2015 - 18:31

Да, вкуснятина еще та, я заменила пшеничную муку на кукурузную, очень вкусно. По поводу начинки, может и стоит полусырую капусту закладывать, но это на любителя. Все равно очень вкусно. Спасибо за рецепт:)
Profile picture for user Гость
Гость
02.12.2014 - 22:40

Спасибо за рецепт. Но начинка получается слишком мягкой, капуста расплывается во рту, в следующий раз буду класть капусту, не обрабатывая предварительно, так будет вкуснее и ближе к традиционному пирогу с капустой.
Profile picture for user Гость
Мария
23.10.2014 - 14:51

Пирог получился наивкуснейший! Я всегда пекла по рецепту где 1 стакан сметана и 1 пачка майонеза... вкусно, но очень калорийно. И вот нашла этот рецептик на кефире. Я дружу с любым тестом, но не с тестом на кефире... И вот в этот раз думала, что закончится неудачей и все испорчу... а, нет! Просто супер! Некоторые пишут, что не пропекся  - я думаю слишком толстый слой теста у вас был... У меня форма очень широкая в диаметре 30 см, потому добавила 300 кефира и 300 муки, все остальное по рецепту. Тонкий слой теста снизу залила - затем начинка - тонкий слой теста сверху (даже местами не всю капусту тесто покрыло) - подождала румяной корочки, даже зубочисткой ничего не протыкала... Зачем? Тесто ведь тонкое, как блинчик, естественно за 20 минут пропечется...  Ко мне в гости пришла подружка попробовала пирог и этот рецептик тоже умыкнула себе в копилку... Спасибо вам большое!
15.10.2014 - 20:28

Спасибо за рецепт! Приготовила сегодня - пирог улетел мигом :) Но в следующий раз (завтра) буду делать тройную порцию на листе, так как для моей семьи (мы с мужем и трое деток) стандартная порция - на один зуб :))) Тесто - нежнейшее получилось! 

Ответ на от Гость

28.10.2014 - 17:27

Можно всё, что угодно, только все замены и отклонения от рецепта могут не дать такого же результата, об этом тоже надо помнить ;-) Хоть и эксперименты никто не отменял! ;-)
Profile picture for user Гость
Наташа
27.02.2014 - 14:44

Спасибо большое за рецепт, получился нежнейший пирог!!!!! Очень вкусный и легкий!!!!! Еще дно формочки посыпала панировочными сухарями!!! 🌼
05.02.2014 - 20:52

Спасибо большое за рецепт! Бабушка сказала, что тесто замечательное, а она знает толк в выпечке😉 В тесто добавила укропа немного, запах превосходный стоял. Вот только форма подкачала, вместо бумаги смазывала маслом, все равно пристал. С начинкой можно экспериментировать, как угодно!