Капустный пирог на кефире

Сказать честно, капусту я просто обожаю в любом виде: в салатах, запеканках, на гарнир, ну, и конечно в выпечке! Пироги и пирожки с капустой и пахнут по-особенному: уютом и "бабушкиной выпечкой"... Мало кто останется равнодушным, попробовав их. Вот и сегодня, в такой пасмурный осенний денёк, ещё больше хочется крепкого ароматного чая и пышного и воздушного капустного пирога на кефире...

Ингредиенты

Для приготовления капустного пирога на кефире вам потребуется:

Для теста:

250 г кефира;

250 г муки;

2 яйца;

10 г сливочного масла (для смазывания);

1 ч. л. соды;

½ ч. л. мелкой соли.

Для начинки:

300 г белокочанной капусты;

1 варёное яйцо;

растительное масло (для жарки);

соль, черный свежесмолотый перец, красная паприка, чили - по вкусу.

Процесс приготовления

В кефир добавить соду, соль, перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 10 минут.

Тем временем приготовим начинку для капустного пирога. Капусту тонко нашинковать, добавить немного растительного масла, соль, специи и обжарить на сковороде в течение 5 минут. Добавить немного воды, тушить ещё 5 минут на среднем огне под крышкой. Добавить мелко нарезанное отварное яйцо, перемешать. Начинка для пирога готова.

Добавить в кефир яйца, взбить.

Добавить просеянную муку, тщательно перемешать.

Тесто получается достаточно жидкое.

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу сливочным маслом. Вылить половину теста, разровнять. Выложить начинку, разровнять. Добавить сверху начинки оставшееся тесто, разровнять.

Выпекать капустный пирог в течение 40 минут.

Горячий пирог смазать сливочным маслом, накрыть полотенцем, дать остыть. Нарезать капустный пирог на кефире на порционные куски и наслаждаться!

Приятного вам аппетита! Кушайте с удовольствием!

Да, вкуснятина еще та, я заменила пшеничную муку на кукурузную, очень вкусно. По поводу начинки, может и стоит полусырую капусту закладывать, но это на любителя. Все равно очень вкусно. Спасибо за рецепт:)

Ответить

Гость

14.05.2015 - 17:55

Очень вкусно получилось)))

Очень вкусно получилось))) Спасибо за рецепт

Ответить

Олеся

22.03.2015 - 21:24

Только что поставила пирог в

Только что поставила пирог в духовку, надеюсь, все получится))

Ответить

Гость

02.12.2014 - 22:40

Спасибо за рецепт. Но начинка

Спасибо за рецепт. Но начинка получается слишком мягкой, капуста расплывается во рту, в следующий раз буду класть капусту, не обрабатывая предварительно, так будет вкуснее и ближе к традиционному пирогу с капустой.

Ответить

Марина КВОН

30.12.2014 - 09:50

Попробуйте и так, ваш вариант

Попробуйте и так, ваш вариант тоже должен быть интересным, как мне кажется.

Ответить

Наталья Комарницкая

15.11.2014 - 20:21

Пирог получился очень

Пирог получился очень вкусным!!! Начинки было много, делала двойную порцию и не пожалела, всем очень понравился.

Ответить

Марина КВОН

19.11.2014 - 18:38

Nataliii, очень рада, что

Nataliii, очень рада, что пирог понравился. Мне он тоже нравится тем, что начинка чувствуется хорошо. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!

Ответить

Мария

23.10.2014 - 14:51

Пирог получился

Пирог получился наивкуснейший! Я всегда пекла по рецепту где 1 стакан сметана и 1 пачка майонеза... вкусно, но очень калорийно. И вот нашла этот рецептик на кефире. Я дружу с любым тестом, но не с тестом на кефире... И вот в этот раз думала, что закончится неудачей и все испорчу... а, нет! Просто супер! Некоторые пишут, что не пропекся - я думаю слишком толстый слой теста у вас был... У меня форма очень широкая в диаметре 30 см, потому добавила 300 кефира и 300 муки, все остальное по рецепту. Тонкий слой теста снизу залила - затем начинка - тонкий слой теста сверху (даже местами не всю капусту тесто покрыло) - подождала румяной корочки, даже зубочисткой ничего не протыкала... Зачем? Тесто ведь тонкое, как блинчик, естественно за 20 минут пропечется... Ко мне в гости пришла подружка попробовала пирог и этот рецептик тоже умыкнула себе в копилку... Спасибо вам большое!

Ответить

Марина КВОН

28.10.2014 - 17:22

Мария, спасибо Вам за такой

Мария, спасибо Вам за такой развёрнутый отзыв. Очень рада, что пирог пришёлся вам по вкусу. Готовьте с удовольствием и радуйте себя и близких!

Ответить

Лина Лескалова

15.10.2014 - 20:28

Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт! Приготовила сегодня - пирог улетел мигом :) Но в следующий раз (завтра) буду делать тройную порцию на листе, так как для моей семьи (мы с мужем и трое деток) стандартная порция - на один зуб :))) Тесто - нежнейшее получилось!

Ответить

Марина КВОН

28.10.2014 - 17:24

Лина, всегда пожалуйста! Да,

Лина, всегда пожалуйста! Да, порция не особо велика, учитывая вкус пирога! ;-)

Ответить

Гость

08.10.2014 - 13:04

А если можно нагреть духовку

А если можно нагреть духовку до 170 градусов, а не до 180?

Ответить

Марина КВОН

28.10.2014 - 17:27

Можно всё, что угодно, только

Можно всё, что угодно, только все замены и отклонения от рецепта могут не дать такого же результата, об этом тоже надо помнить ;-) Хоть и эксперименты никто не отменял! ;-)