Булочки "Гармошка" с корицей и цедрой апельсина: 15 фото в рецепте

Булочки "Гармошка" с корицей и цедрой апельсина - это один из любимых рецептов в нашей семье. Необычайно вкусные, ароматные булочки, сложенные и выпеченные гармошкой, вам обязательно понравятся. Нежный и воздушный мякиш, хрустящая корочка, два в одном аромата - это нечто! Готовятся из простых продуктов. Попробуйте, настоятельно рекомендую! Расчет продуктов дан на небольшую прямоугольную форму для кексов.

Ингредиенты

Для приготовления булочек "Гармошка" с корицей и цедрой апельсина понадобится:

Для теста:

молоко - 100 мл;

яйцо - 1 шт.;

масло сливочное - 40 г;

соль - 0,5 ч. л.;

дрожжи сухие - 3/4 ст. л.;

мука - 350 г (300 г для теста + 50 г для подсыпки).

Для начинки:

корица молотая - по вкусу;

апельсин - 1 шт.;

сахар - 4-6 ст. л.;

масло сливочное - 40 г (для смазывания теста и формы).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Тесто можно замешивать вручную, можно в хлебопечке. Я воспользовалась вторым вариантом. В ведерко хлебопечки влить теплое молоко и растопленное сливочное масло.

Шаг 2 из 14:

Добавить сырое яйцо, немного расколотить.

Шаг 3 из 14:

Всыпать 300 грамм просеянной муки, добавить соль и всыпать дрожжи.

Шаг 4 из 14:

Выставить режим хлебопечки "Тесто" - у меня 1 час 30 минут. Если в инструкции к хлебопечке сказано, что продукты выкладываются в другом порядке - так и поступайте. Также тесто можно замесить вручную: просеять муку, добавить соль, сделать углубление, всыпать дрожжи. Теплое молоко смешать с растопленным тёплым сливочным маслом, добавить яйцо, расколотить. Эту смесь частями вливать в углубление, постепенно замешивая тесто. Замесить не тугое, но плотное и не липнущее тесто. Муки может понадобиться и больше. Тесто оставить в теплом месте на 1 час. Готовое тесто обмять с мукой, разделить на 4 части.

Шаг 5 из 14:

Далее каждую часть нужно тонко раскатать в лепешку. Две лепешки смазать растопленным сливочным маслом.

Шаг 6 из 14:

Две смазанные маслом лепешки посыпать сахаром и корицей.

Шаг 7 из 14:

Разрезать эти лепешки на 3 части и сложить их друг на друга, начинкой вовнутрь.

Шаг 8 из 14:

Оставшиеся две лепешки также смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и цедрой апельсина.

Шаг 9 из 14:

Далее также разделить на 3 части, сложить. Разрезать все сложенные лепешки еще на 3 части вертикально.

Шаг 10 из 14:

Прямоугольную форму для кекса смазать сливочным маслом и выложить все части вертикально, не прижимать слишком друг к другу. Части получатся не ровными, но это придаст булочкам интересный вид. Складывать тесто так: половина - коричные, половина - апельсиновые. Сверху коричную часть посыпать немного корицей, а апельсиновую - полить чуть апельсиновым соком и обе части посыпать сахаром.