Хочу предложить Вашему вниманию рецепт круассанов с сыром из дрожжевого теста. Круассанчики получаются очень нежными, воздушными, ароматными и невероятно вкусными. Замес теста можно сделать в хлебопечке или вручную. Попробуйте приготовить дрожжевые круассаны с сыром по этому рецепту и они порадуют Вас своим вкусом!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Подготовить продукты.
В ведёрко хлебопечки влить простоквашу и растительное масло, добавить сахар и яйца.
Затем, добавив просеянную муку, соль и дрожжи, выставить режим хлебопечки "Замес теста" (он у меня занимает 1,5 часа).
Если делаете замес вручную, для начала разведите дрожжи и сахар в 80 мл тёплой воды. Как только на поверхности воды появится пышная шапочка, приступаем к замесу теста. В глубокой миске к 100 мл простокваши добавляем яйца, растительное масло, соль и подошедшие дрожжи, слегка перемешиваем, всыпаем просеянную муку и замешиваем нежное, мягкое тесто. Накрыв полотенцем, оставляем тесто в тепле часа на 1,5. Тесто хорошо поднимется.
Готовое тесто выложить на стол, припорошенный мукой, или на силиконовый коврик и хорошо обмять.
Тесто разделить на три равные части. Я для точности использовала кухонные весы.
С помощью скалки раскатать тесто в круг. У меня диаметр круга получился примерно 35 см.
Смазать пласт теста размягченным маслом.
Посыпать пласт теста сыром, натёртым на мелкой тёрке.
Сверху выложить второй пласт раскатанного теста. Снова смазать маслом и посыпать сыром.
Затем выложить третий пласт теста. Разрезать тесто на 12 секторов.
Свернуть каждый треугольничек теста в плотный круассан с сыром.
Выложить получившиеся круассаны, не плотно друг к другу, в форму, смазанную сливочным или растительным маслом, и оставить на 30 минут для расстойки в тепле.
Круассаны с сыром увеличатся в размере.
Смазать верх круассанов молоком, посыпать кунжутом и поставить в разогретую духовку.
Выпекать до золотистого цвета при 180-200 градусах, примерно 25 минут.
Слегка остудить в форме, а затем подать к столу. Кстати, круассаны с сыром, приготовленные по этому рецепту, вкусны и в горячем, и в холодном виде. И с молоком, и с чаем, и с кофе, и с какао можно подать эту изумительную выпечку.