Булочки "Гармошка" с корицей и цедрой апельсина - это один из любимых рецептов в нашей семье. Необычайно вкусные, ароматные булочки, сложенные и выпеченные гармошкой, вам обязательно понравятся. Нежный и воздушный мякиш, хрустящая корочка, два в одном аромата - это нечто! Готовятся из простых продуктов. Попробуйте, настоятельно рекомендую! Расчет продуктов дан на небольшую прямоугольную форму для кексов.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 14:
Тесто можно замешивать вручную, можно в хлебопечке. Я воспользовалась вторым вариантом. В ведерко хлебопечки влить теплое молоко и растопленное сливочное масло.
Шаг 2 из 14:
Добавить сырое яйцо, немного расколотить.
Шаг 3 из 14:
Всыпать 300 грамм просеянной муки, добавить соль и всыпать дрожжи.
Шаг 4 из 14:
Выставить режим хлебопечки "Тесто" - у меня 1 час 30 минут. Если в инструкции к хлебопечке сказано, что продукты выкладываются в другом порядке - так и поступайте. Также тесто можно замесить вручную: просеять муку, добавить соль, сделать углубление, всыпать дрожжи. Теплое молоко смешать с растопленным тёплым сливочным маслом, добавить яйцо, расколотить. Эту смесь частями вливать в углубление, постепенно замешивая тесто. Замесить не тугое, но плотное и не липнущее тесто. Муки может понадобиться и больше. Тесто оставить в теплом месте на 1 час. Готовое тесто обмять с мукой, разделить на 4 части.
Шаг 5 из 14:
Далее каждую часть нужно тонко раскатать в лепешку. Две лепешки смазать растопленным сливочным маслом.
Шаг 6 из 14:
Две смазанные маслом лепешки посыпать сахаром и корицей.
Шаг 7 из 14:
Разрезать эти лепешки на 3 части и сложить их друг на друга, начинкой вовнутрь.
Шаг 8 из 14:
Оставшиеся две лепешки также смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и цедрой апельсина.
Шаг 9 из 14:
Далее также разделить на 3 части, сложить. Разрезать все сложенные лепешки еще на 3 части вертикально.
Шаг 10 из 14:
Прямоугольную форму для кекса смазать сливочным маслом и выложить все части вертикально, не прижимать слишком друг к другу. Части получатся не ровными, но это придаст булочкам интересный вид. Складывать тесто так: половина - коричные, половина - апельсиновые. Сверху коричную часть посыпать немного корицей, а апельсиновую - полить чуть апельсиновым соком и обе части посыпать сахаром.
Шаг 11 из 14:
Накрыть форму пищевой пленкой и оставить тесто для расстойки на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Шаг 12 из 14:
Выпекать булочки в предварительно разогретой до 170-180 градусов духовке около 30 минут (смотрите по своей духовке) - до румяной корочки.
Шаг 13 из 14:
Дать булочкам остыть в форме, после чего извлечь. Эти бесподобные булочки раскладываются на части, что очень удобно.
Шаг 14 из 14:
Подать невероятно вкусные и ароматные булочки "Гармошка" с корицей и цедрой апельсина к столу!
Приятного Вам аппетита!