Французское тесто. Булочки из французского теста

5.0
50 оценок
25
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Французское тесто. Булочки из французского теста

Французское тесто - одно из моих любимых. Оно делается легко и быстро. С ним приятно работать. И выпечка из французского теста получается очень вкусной. Уверена, что попробовав в первый раз сделать это тесто, вы непременно влюбитесь в него и часто будете использовать для домашней выпечки. Сегодня я покажу вам как приготовить очень вкусные и ароматные булочки из французского теста.

Ингредиенты

Для приготовления французского теста нам понадобится:
мука - 500 г;
дрожжи свежие - 50 г;
сахар - 75 г;
маргарин - 200 г (растопить);
молоко - 250 мл.
Для начинки наших булочек:
сыр творожный сливочный  300 г
сахар коричневый - 1/2 стакана
апельсиновая цедра - 2 ч.л.
Для глазури:
сок апельсиновый - 3 ст.л.
сахарная пудра - примерно 200 г
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 10

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
6%
4 г
Жиры
16%
10.4 г
Углеводы
78%
49.1 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

Для приготовления французского теста все замесим и получим вот такое мягкое тесто, которое нужно отставить в сторону на 20 минут, чтобы тесто "отдохнуло."

Для приготовления французского теста все замесим и получим вот такое мягкое тесто, которое нужно отставить в сторону на 20 минут, чтобы тесто "отдохнуло."

Шаг 2 из 19:

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку для булочек. Возьмем сливочный сыр.

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку для булочек. Возьмем сливочный сыр.

Шаг 3 из 19:

Тщательно разотрем его вилкой.

Тщательно разотрем его вилкой.

Шаг 4 из 19:

Приготовим коричневый сахар.

Приготовим коричневый сахар.

Шаг 5 из 19:

Натрем апельсиновую цедру.

Натрем апельсиновую цедру.

Шаг 6 из 19:

Смешаем творожный сливочный сыр, коричневый сахар и цедру.

Смешаем творожный сливочный сыр, коричневый сахар и цедру.

Шаг 7 из 19:

Чтобы начинка получилась более однородной и нежной, лучше сыр, сахар и цедру смешать электрическим миксером.

Чтобы начинка получилась более однородной и нежной, лучше сыр, сахар и цедру смешать электрическим миксером.

Шаг 8 из 19:

Возьмем тесто и раскатаем его в тонкий пласт.

Возьмем тесто и раскатаем его в тонкий пласт.

Шаг 9 из 19:

Аккуратно, лопаточкой распределим творожную начинку по всей поверхности теста.

Аккуратно, лопаточкой распределим начинку по всей поверхности теста.

Шаг 10 из 19:

Края французского теста оставляем нетронутыми.

Края французского теста оставляем нетронутыми.

Шаг 11 из 19:

Свернем пласт теста рулетом, в длину.

Свернем пласт теста рулетом, в длину.

Шаг 12 из 19:

Теперь разрежем рулет на отдельные булочки, шириной  2 см.

Теперь разрежем рулет на отдельные булочки, шириной  2 см.

Шаг 13 из 19:

Уложим булочки из французского теста в форму. Достаточно плотно, чтобы они соприкасались друг с другом.

Уложим булочки из французского теста в форму. Достаточно плотно, чтобы булочки соприкасались друг с другом.

Шаг 14 из 19:

Поверхность булочек смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку, минут на 20-30.

Поверхность булочек смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку, минут на 20-30.

Шаг 15 из 19:

Пока булочки пекутся, готовим апельсиновую глазурь. Для этого отожмем в миску несколько столовых ложек апельсинового сока и добавим к соку сахарную пудру.

Пока булочки пекутся, готовим апельсиновую глазурь. Для этого отожмем в миску несколько столовых ложек апельсинового сока и добавим к соку сахарную пудру.

Шаг 16 из 19:

Взбиваем глазурь вилкой до такой густоты, чтобы ею можно было смазывать булочки.

Взбиваем глазурь вилкой до такой густоты, чтобы ею можно было смазывать булочки.

Шаг 17 из 19:

Достаем из духовки булочки из французского теста.

Достаем из духовки булочки из французского теста.

Шаг 18 из 19:

Прямо горячие смазывайте глазурью.

Прямо горячие смазывайте глазурью.

Шаг 19 из 19:

Мои булочки немного подрумянились, вы почаще заглядывайте в духовку и вовремя вытаскивайте булочки.

Французкие булочки.

Угощайтесь вкусными и ароматными булочками из французского теста. Приятного аппетита!

Автор - 17.11.2011 / 09.03.2024
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
Фото пользователя
Гость
15.10.2015 - 12:15
Огрооомнейшее спасибо за превосходный рецептик. Готовлю уже второй раз . Булочки просто слов нет описать как вкусны. Спасибо еще раз большое
13.07.2015 - 12:02
Это просто безумно вкусные булочки!!! Все получилось, но... мне кажется, что всё-таки я немного не правильно замесила тесто, оно получилось ну слишком уж мягким, можно даже сказать жидковатым, и формировать из него завитки было довольно не легко. Напишите, пожалуйста, подробней, как замешивать тесто. Растопленный маргарин нужно было весь в тесто добавлять (и на каком этапе)? или часть нужно оставлять для смазывания? В следующий раз хочу точно все сделать правильно)) Хотя и так результат меня ооооочень порадовал 🙂  Спасибо за рецепт!!!

Ответ на от Виктория Воронина

08.09.2015 - 22:41
Для теста сначала смешать дрожжи с сахаром и теплым молоком - все размешать и потом добавить теплое растопленное сливочное масло (или маргарин) и муку. Если тесто жидковатое, то просто добавьте еще муки - до нужной вам мягкости))).Удачи!