Французское тесто. Булочки из французского теста

49 оценок

комментариев

Французское тесто - одно из моих любимых. Оно делается легко и быстро. С ним приятно работать. И выпечка из французского теста получается очень вкусной. Уверена, что попробовав в первый раз сделать это тесто, вы непременно влюбитесь в него и часто будете использовать для домашней выпечки. Сегодня я покажу вам как приготовить очень вкусные и ароматные булочки из французского теста.

Ингредиенты

Для приготовления французского теста нам понадобится:

мука - 500 г;

дрожжи свежие - 50 г;

сахар - 75 г;

маргарин - 200 г (растопить);

молоко - 250 мл.

Для начинки наших булочек:

сыр творожный сливочный 300 г

сахар коричневый - 1/2 стакана

апельсиновая цедра - 2 ч.л.

Для глазури:

сок апельсиновый - 3 ст.л.

сахарная пудра - примерно 200 г

Процесс приготовления

Шаг 1 из 19:

Для приготовления французского теста все замесим и получим вот такое мягкое тесто, которое нужно отставить в сторону на 20 минут, чтобы тесто "отдохнуло."

Шаг 2 из 19:

Пока тесто "отдыхает", готовим начинку для булочек. Возьмем сливочный сыр.

Шаг 3 из 19:

Тщательно разотрем его вилкой.

Шаг 4 из 19:

Приготовим коричневый сахар.

Шаг 5 из 19:

Натрем апельсиновую цедру.

Шаг 6 из 19:

Смешаем творожный сливочный сыр, коричневый сахар и цедру.

Шаг 7 из 19:

Чтобы начинка получилась более однородной и нежной, лучше сыр, сахар и цедру смешать электрическим миксером.

Шаг 8 из 19:

Возьмем тесто и раскатаем его в тонкий пласт.

Шаг 9 из 19:

Аккуратно, лопаточкой распределим творожную начинку по всей поверхности теста.

Шаг 10 из 19:

Края французского теста оставляем нетронутыми.

Шаг 11 из 19:

Свернем пласт теста рулетом, в длину.

Шаг 12 из 19:

Теперь разрежем рулет на отдельные булочки, шириной 2 см.

Шаг 13 из 19:

Уложим булочки из французского теста в форму. Достаточно плотно, чтобы они соприкасались друг с другом.

Шаг 14 из 19:

Поверхность булочек смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в заранее нагретую до 180 градусов духовку, минут на 20-30.

Шаг 15 из 19:

Пока булочки пекутся, готовим апельсиновую глазурь. Для этого отожмем в миску несколько столовых ложек апельсинового сока и добавим к соку сахарную пудру.