Пончики из тыквы

В сезон тыквы спешу предложить замечательный рецепт пончиков. Пончики из тыквы получаются очень воздушными, мягкими и яркими. Перед подачей их можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой. Замес теста можно сделать вручную, а я воспользовалась помощью хлебопечки. Нашей семье очень полюбились тыквенные пончики, надеюсь, понравится и вам.

Ингредиенты

Для приготовления пончиков из тыквы нам потребуется:

сметана - 100 г;

мякоть тыквы - 500 г;

мука пшеничная - 600 г (+/-);

сахар - 1 ст. л.;

масло растительное - 1 ст. л.;

дрожжи сухие - 2 ч. л.;

растительное масло для фритюра.

Процесс приготовления

Мякоть тыквы натереть на мелкой тёрке.

В ведёрко хлебопечки выложить мякоть тыквы, добавить сахар.

Затем добавить сметану и растительное масло. Далее всыпать муку и дрожжи. Выставить режим "Замес теста", у меня этот режим занимает 1 час 30 минут. Производить закладку продуктов нужно так, как указано в инструкции к вашей хлебопечки.

Для того чтобы сделать замес вручную, в 50 мл тёплой воды надо добавить дрожжи, слегка размешать и оставить минут на 10-15 до появления пышной шапочки. Затем в большую миску выложить мякоть тыквы, сметану, растительное масло, сахар, подошедшие дрожжи, слегка перемешать и всыпать просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Муки в этом варианте понадобится чуть больше, тесто должно быть слегка липнущим к рукам. Оставить тесто в миске, накрыв полотенцем, в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто хорошо поднимется.

Тесто выложить на силиконовый коврик, слегка припорошить мукой и хорошенечко обмять. Тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.

С помощью скалки раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и с помощью тонкого стакана вырезать пончики. Сердцевинку можно вырезать с помощью пробки от пластиковой бутылки.

Переложить получившиеся пончики из тыквы на поверхность, припорошенную мукой, накрыть полотенцем и оставить минут на 30-40. Пончики увеличатся в объёме.

Растительное масло влить в кастрюльку и хорошо разогреть. Аккуратно опускать пончики в масло и жарить их с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые тыквенные пончики выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Посыпать аппетитные, мягкие, воздушные пончики из тыквы сахарной пудрой или полить любым сиропом. Я обожаю макать пончики в сгущённое молоко, но это уже дело вкуса.

Приятного аппетита!

Ой, какие вкусные пончики! Сейчас как раз новый сезон тыквы. Взяла на вооружение рецепт Ваших пончиков и очень довольна. Благодарю за рецепт! Вот мой отчет. Тыкву я измельчила блендером, дрожжи взяла свежие 20 г+25 гр воды + 1 ст.л. сахара. Загрузила в хлебопечку по рецепту и добавила еще по 1 ст.л. сахара в тыкву и в муку. Месилось плохо - тягучая тыква, пришлось помогать лопаткой. Увидела, что мало муки. Колобок не формировался, было жидко. Я подсыпала муку до получения мягкого колобка и подлила масла. Визуально муки пришлось подсыпать еще 250 гр, масла 1-2 ст.л. Возможно, тыквы больше получилось, чем требовалось в рецепте 500 гр (у меня весов нет). На ночь тесто оставила в холодильнике. Утром припылила доску мукой, раскатала тесто, вырезала пончики. Тесто мягкое, нежное я бы сказала. Чуть липло к краям при вырезании, я подпыляла мукой. Дала расстойку. Жарила в смеси растительного масла и сливочного маргарина. Вышло около 30 штук и еще 1/3 теста после обрезки ждет до вечера. Такие воздушные, солнечные пончики! Очень вкусно! Благодарю!!!