Дрожжевые пончики с начинкой

Дрожжевые пончики с начинкой получаются очень вкусными, воздушными и пышными. В качестве начинки прекрасно подойдёт варёная сгущёнка или густой джем.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых пончиков с начинкой нам потребуются:

мука - 800 г (+/-);

молоко - 500 мл;

вода - 100 мл;

яйцо - 2 шт.;

сливочное масло или маргарин - 125 г;

дрожжи сухие - 11 г;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 1,5 ч. л.;

варёная сгущёнка - 1 банка;

растительное масло для фритюра;

сахарная пудра для подачи.

Этапы приготовления

В молоко влить воду и слегка подогреть. Всыпать сахар и дрожжи в смесь молока и воды, перемешать, оставить в тепле на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Затем добавить яйца, соль, растопленное масло. Всё хорошо перемешать. Добавить просеянную муку небольшими порциями и замесить мягкое тесто.

Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и хорошо его вымесить, добавляя по необходимости муку. Тесто должно получиться мягким, эластичным, но не сильно забитым мукой. Прикрыть тесто полотенцем и оставить на 1-2 часа, тесто должно подняться вдвое.

Готовое тесто хорошо обмять, раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать кружочки (я использовала маленький стаканчик).

Накрыть наши будущие дрожжевые пончики полотенцем и оставить на 30-40 минут, они увеличатся в размере.

Растительное масло хорошо разогреть, опускать пончики во фритюр небольшими порциями.

Обжарить пончики до золотистого цвета со всех сторон.

Готовые пончики достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Дрожжевые пончики немного остудить, затем наполнить их начинкой (я наполнила пончики начинкой с помощью кондитерского шприца).

По желанию посыпать сахарной пудрой. Воздушные, пышные дрожжевые пончики с начинкой понравятся и деткам, и взрослым. Очень вкусно!

Приятного чаепития!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (9 голоса)

29.07.14 / 11.02.16 автор фото и рецепта: nichka

Этот рецепт представлен в разделах:

Пончики

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Просмотреть комментарии
(8 комментариев)

Спасибо Вам, огромное! Рецепт потрясающий! Делаю пончики второй раз, первый раз пробовала года 2-3 назад (рецепт другой)), итог - все в мусорку, дубовые есть невозможно. Решилась сегодня на вторую попытку, результат превзошел все ожидания ! Семья в восторге! Начинку ставила - сгущенку и второй вид - с шоколадом. Закачивала медицинским шприцом 20 .