
Украинский капустняк - одно из самых популярных и известных украинских блюд. Это довольно сытное первое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Капустняк готовится из кислой капусты (желательно домашнего приготовления) на крепком мясном бульоне.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Для украинского капустняка лучше всего использовать квашеную капусту домашнего приготовления, так как она не содержит уксуса или других не нужных ингредиентов.
Мясо вымыть, залить 2,5 литрами воды и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену, уменьшить огонь и готовить 1-1,5 часа до готовности мяса. Когда мясо сварится, достать его из бульона, отделить от костей и вернуть обратно. Бульон немного подсолить, с учетом солености капусты.
В сковороде разогреть растительное масло. Луковицу очистить и нарезать кубиками. Обжарить луковицу в масле до золотистого цвета, затем выложить капусту и обжарить ее вместе с луком примерно 5-7 минут. Добавить перец, лавровый лист, немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-30 минут. Капуста не должна стать слишком мягкой.
Пшено промыть несколько раз. Залить горячей водой и оставить минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем снова промыть.
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
В готовый бульон выложить пшено и картофель и варить до готовности, примерно 15 минут. Затем выложить тушеную квашеную капусту, довести до кипения и выключить. Дать настояться украинскому капустняку 20 минут и подавать в горячем виде. При подаче можно добавить сметану.
Вкусный, сытный и наваристый капустняк готов.
В нашей семье готовили …
Ответ на В нашей семье готовили … от Король Оля
конечно, вкусно! И в каждой…
Обычные щи из кислой капусты…
Ответ на Обычные щи из кислой капусты… от Наталья Гаврикова
В "но" как раз и смысл )…
3 ложки пшена и не
Ответ на 3 ложки пшена и не от Гость
Пшено здесь не основной
Ответ на Пшено здесь не основной от Наталья Имшенецкая
Вы не так поняли.Я предлагаю
Ответ на Вы не так поняли.Я предлагаю от Гость
Убирать или добавлять те или
В Крыму (объездили все
Ответ на В Крыму (объездили все от Татьяна
Речь идет об украинской
Отдыхали на Украине несколько
Ответ на Отдыхали на Украине несколько от Татьяна
Видимо, вы где-то не там
Украинским супам с капустой
Ответ на Украинским супам с капустой от nadinv
Какой прекрасный призыв!