1. Все рецепты
  2. Десерты, напитки
  3. Торты и пирожные без выпечки

Клубничный торт с желатином и творогом без выпечки

4.7
26 оценок
32
комментария
0
лайков в
соцсетях
QR
код
Клубничный торт с желатином и творогом без выпечки
Фотоотчеты к рецепту:
+3

Предлагаю приготовить по-настоящему праздничный, лёгкий в исполнении, очень нежный и вкусный клубничный торт с желатином и творогом без выпечки. В жаркие дни такие десерты становятся особенно актуальными. Закончился сезон клубники? Вы можете использовать малину, вишню, другие ягоды.

Ингредиенты

Для приготовления клубничного торта с желатином и творогом без выпечки потребуется:
Для основы:
песочное печенье - 150 г;
сливочное масло - 50 г;
молоко - 2-3 ст. л.;
какао - 1 ст. л.
Для мусса:
клубника - 300 г;
йогурт сладкий - 300 г; 
творог - 200 г;
сливки жирностью от 33% - 200 мл;
сахар - 100 г;
молоко - 50 мл;
желатин - 2 ст. л.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Первым делом приготовим основу нашего торта. Для этого песочное печенье нужно измельчить в крошку.

Печенье можно измельчить в измельчителе. А можно вложить один целлофановый пакет в другой (это нужно, чтобы пакеты не порвались в процессе измельчения печенья), выложить печенье, выпустить воздух из пакетов, завязать и скалкой прокатать поверх пакетов до получения однородной крошки из печенья.

Шаг 2 из 10:

Измельчённое печенье поместить в миску, добавить какао, влить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.

Первым делом приготовим основу нашего торта. Для этого песочное печенье нужно измельчить в крошку. Печенье можно измельчить в измельчителе. А можно вложить один целлофановый пакет в другой (это нужно, чтобы пакеты не порвались в процессе измельчения печенья), выложить печенье, выпустить воздух из пакетов, завязать и скалкой прокатать поверх пакетов до получения однородной крошки из печенья. Измельчённое печенье поместить в миску, добавить какао, влить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.

Шаг 3 из 10:

Получившуюся массу выложить в форму, в которой вы будете формировать торт, хорошо утрамбовать, формируя ровный слой на дне формы.

Я использовала разъёмную форму для выпечки диаметром 19 сантиметров.

Получившуюся массу выложить в форму, в которой вы будете формировать торт, хорошо утрамбовать, формируя ровный слой на дне формы. Я использовала разъёмную форму для выпечки диаметром 19 сантиметров.

Шаг 4 из 10:

Теперь приготовим клубничный мусс. Для этого молоко комнатной температуры нужно влить в небольшую ёмкость, выложить желатин, тщательно перемешать и оставить его набухать минут на 15.

Теперь приготовим клубничный мусс. Для этого молоко комнатной температуры нужно влить в небольшую ёмкость, выложить желатин, тщательно перемешать и оставить его набухать минут на 15.

Шаг 5 из 10:

В отдельной ёмкости соединить йогурт, творог и сахар, перемешать творожно-йогуртовую массу до однородности. Если у вас творог комочками, тогда можно предварительно протереть его через сито, чтобы получить однородную структуру.

В отдельной ёмкости соединить йогурт, творог и сахар, перемешать творожно-йогуртовую массу до однородности. Если у вас творог комочками, тогда можно предварительно протереть его через сито, чтобы получить однородную структуру.

Шаг 6 из 10:

Клубнику вымыть, обсушить, нарезать на маленькие кусочки, добавить в творожно-йогуртовую массу, перемешать.

Клубнику вымыть, обсушить, нарезать на маленькие кусочки, добавить в творожно-йогуртовую массу, перемешать.

Шаг 7 из 10:

Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновке. Важно не допустить, чтобы масса с желатином закипела, иначе желатин утратит желирующие свойства. Добавить растопленный желатин в творожно-клубничную смесь, тщательно перемешать. Убрать смесь, чтобы она хорошо охладилась, на 20-30 минут в холодильник (до тех пор, пока не начнёт застывать).

Набухший желатин растопить на водяной бане или в микроволновке. Важно не допустить, чтобы масса с желатином закипела, иначе желатин утратит желирующие свойства. Добавить растопленный желатин в творожно-клубничную смесь, тщательно перемешать. Убрать смесь, чтобы она хорошо охладилась, на 20-30 минут в холодильник (до тех пор, пока не начнёт застывать).

Шаг 8 из 10:

Хорошо охлаждённые сливки взбить миксером в пышную пену на максимальных оборотах. Когда творожно-клубничная смесь хорошо охладится, аккуратно перемешать её со взбитыми сливками.

Хорошо охлаждённые сливки взбить миксером в пышную пену на максимальных оборотах. Когда творожно-клубничная смесь хорошо охладится, аккуратно перемешать её со взбитыми сливками.

Шаг 9 из 10:

Сразу перелить подготовленный мусс в форму на основу из печенья.

Сразу перелить подготовленный мусс в форму на основу из печенья.

Шаг 10 из 10:

Клубничный торт с желатином и творогом убрать в холодильник до полного застывания. Этот нежный, воздушный и очень вкусный тортик, приготовленный без выпечки, перед подачей я украсила клубникой и тёртым шоколадом.

Клубничный торт с желатином и творогом убрать в холодильник до полного застывания. Этот нежный, воздушный и очень вкусный тортик, приготовленный без выпечки, перед подачей я украсила клубникой и тёртым шоколадом.

Приятного аппетита!