Всем любителям нежных, воздушных десертов предлагаю приготовить чизкейк с бананом, творогом, желатином и печеньем без выпечки. Этот красивый, вкусный творожно-банановый десерт можно подать и к семейному, и к праздничному чаепитию. Творог можно использовать любой жирности и консистенции. Бананы лучше взять крепкие и сладкие. Благодаря желатину, чизкейк очень хорошо держит форму, хорошо режется. Этот чизкейк с бананом и творогом своим вкусом украсит любое чаепитие!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 12:
Прежде всего подготовим основу чизкейка. Для этого нужно измельчить печенье в крошку, поместив его в измельчитель. Если нет измельчителя, тогда можете поместить печенье в плотный полиэтиленовый пищевой пакет, затем завязать пакет и прокатать поверх него скалкой до получения однородной песочной крошки.
Шаг 2 из 12:
Сливочное масло растопить, влить в миску, добавить крошку из печенья, перемешать массу столовой ложкой до однородности.
Шаг 3 из 12:
Получившуюся песочно-масляную массу выложить в разъёмную форму, утрамбовать дно и сформировать высокий бортик, у нас получится основа чизкейка. Я в качестве формы взяла кулинарное кольцо диаметром 18 сантиметров без дна. Дно формы я сделала из пергамента и фольги, сложенной в два слоя, а затем поставила подготовленную форму на плоское блюдо и сформировала из песочно-масляной массы основу чизкейка. Форму с основой чизкейка поставить в холодильник на время, пока будем готовить творожную начинку.
Шаг 4 из 12:
Подготовить продукты для творожной начинки чизкейка. В небольшую миску всыпать 15 грамм желатина, залить 50 миллилитрами холодного молока и оставить набухать минут на 10-15.
Шаг 5 из 12:
Очищенный банан, поломанный на кусочки, выложить в чашу блендера, сюда же всыпать сахар, влить сливки, пробить погружным блендером до однородности.
Шаг 6 из 12:
В получившуюся сливочно-банановую смесь добавить творог и пробить творожно-банановую массу до однородности.
Шаг 7 из 12:
По истечении 10-15 минут прогреть молочно-желатиновую смесь на среднем огне, помешивая и не доводя до кипения, до полного растворения кристаллов желатина (можно прогреть набухшую смесь из молока и желатина до полного растворения желатина и на водяной бане или в микроволновке). Влить желатиновую массу в творожно-банановую массу и взбить блендером до однородности.
Шаг 8 из 12:
Творожно-банановую массу влить в форму с основой чизкейка из печенья и поставить в холодильник на 2 часа (до застывания начинки).
Шаг 9 из 12:
Когда начинка застынет, можно заняться заливкой. Желатин нужно соединить с сахаром и водой, перемешать и дать набухнуть в течение минут 10, затем прогреть, помешивая, на среднем огне до полного растворения желатина (очень важно, чтобы желатин растворился, но при этом не был доведён до кипения). Дать желатиновой смеси немного остыть. 2 банана очистить, нарезать на кусочки толщиной примерно 1-1,5 сантиметра и выложить поверх застывшего творожного слоя чизкейка.
Шаг 10 из 12:
Аккуратно влить получившуюся желатиновую заливку поверх бананов так, чтобы заливка покрыла бананы полностью. Убрать чизкейк, приготовленный с бананом, творогом и желатином, в холодильник на ночь (до полного застывания).
Шаг 11 из 12:
На следующий день снять бортики с готового чизкейка, переложить десерт на тарелку для подачи.
Шаг 12 из 12:
Чизкейк, приготовленный с бананом и творогом, получается очень нежным, вкусным, прекрасно держит форму. Вот так выглядит наш чизкейк без выпечки в разрезе. Благодаря желатину, он отлично держит форму, хорошо режется. Угощайтесь!
Приятного чаепития!