Малосольная селёдка в домашних условиях

4.6
38 оценок
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Малосольная селёдка в домашних условиях

В последнее время я разочаровалась в качестве магазинной селёдки и перешла на засолку сельди в домашних условиях. Я считаю, что для того чтобы приготовить по-настоящему вкусную селёдку не нужно ничего выдумывать и искать какие-то особые специи, ведь они забивают настоящий вкус рыбы. Поэтому я предпочитаю солить селёдку по самому простому рецепту. Для засолки нам понадобятся всего два ингредиента - соль и рыба. Но, несмотря на простоту приготовления, селёдочка получается очень вкусной, малосольной, нежнейшей и просто тающей во рту. Уверена, попробовав такую рыбку, вам вряд ли захочется покупать солёную сельдь в магазине!

Ингредиенты

Для приготовления малосольной селёдки в домашних условиях потребуется:
сельдь замороженная  - 2 шт. (500 г);
соль - 1,5-2 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Подготовить рыбу. У меня была замороженная селёдка, перед засаливанием её нужно полностью разморозить (я обычно размораживаю на нижней полке холодильника или при комнатной температуре).

Подготовить рыбу. У меня была замороженная селёдка, перед засаливанием её нужно полностью разморозить (я обычно размораживаю на нижней полке холодильника или при комнатной температуре).

Шаг 2 из 9:

У рыбы отрезать голову и хвост.

У рыбы отрезать голову и хвост.

Шаг 3 из 9:

Сделать разрез по брюшку и удалить все внутренности и чёрную плёнку, тщательно промыть. У меня была селёдка с молокой, в нашей семье молоку никто не ест, поэтому я её выбрасываю. Если будет икра, то можно икру тоже засолить, для этого её необходимо достать из брюшка и промыть под проточной водой, а затем засолить вместе с сельдью.

Сделать разрез по брюшку и удалить все внутренности и чёрную плёнку, тщательно промыть. У меня была селёдка с молокой, в нашей семье молоку никто не ест, поэтому я её выбрасываю. Если будет икра, то можно икру тоже засолить, для этого её необходимо достать из брюшка и промыть под проточной водой, а затем засолить вместе с сельдью.

Шаг 4 из 9:

Продолжить разрез по брюшку до хвоста и аккуратно вынуть основную хребтовую кость и все достаточные крупные косточки (чем больше костей вы удалите, тем удобнее будет кушать малосольную селёдку).

Продолжить разрез по брюшку до хвоста и аккуратно вынуть основную хребтовую кость и все достаточные крупные косточки (чем больше костей вы удалите, тем удобнее будет кушать малосольную селёдку).

Шаг 5 из 9:

Вот так будет выглядеть полностью разделанное филе.

Вот так будет выглядеть полностью разделанное филе.

Шаг 6 из 9:

Обе разделанных сельди выложить кожей вниз (как на фото). Посыпать рыбинки 1 чайной ложкой соли. Если у вас будет икра, выложите её поверх филе и тоже посолите.

Обе разделанных сельди выложить кожей вниз (как на фото). Посыпать рыбинки 1 чайной ложкой соли. Если у вас будет икра, выложите её поверх филе и тоже посолите.

Шаг 7 из 9:

Затем филе сложить пополам, выложить рыбку в подходящую для засолки посуду и присыпать селёдку со стороны кожи с двух сторон оставшейся 0,5-1 чайной ложкой соли. Я в общей сложности предпочитаю на 500 грамм непотрошёной селёдки использовать всего 2 чайных ложки соли.

Затем филе сложить пополам, выложить рыбку в подходящую для засолки посуду и присыпать селёдку со стороны кожи с двух сторон оставшейся 0,5-1 чайной ложкой соли. Я в общей сложности предпочитаю на 500 грамм непотрошёной селёдки использовать всего 2 чайных ложки соли.

Шаг 8 из 9:

Накрыть миску с селёдкой сверху тарелкой и убрать в холодильник на сутки. После 12 часов можно рыбку перевернуть на другой бок, чтобы она равномернее просолилась.

Накрыть миску с селёдкой сверху тарелкой и убрать в холодильник на сутки. После 12 часов можно рыбку перевернуть на другой бок, чтобы она равномернее просолилась.

Шаг 9 из 9:

Через сутки достаём рыбку, аккуратно снимаем кожу, нарезаем на кусочки и подаём к столу.  Я подала вместе с колечками репчатого лука, очень аппетитно выглядит. Селёдка получается малосольной, очень нежной и вкусной, а готовится в домашних условиях всего за 24 часа.

Через сутки достаём рыбку, аккуратно снимаем кожу, нарезаем на кусочки и подаём к столу.  Я подала вместе с колечками репчатого лука, очень аппетитно выглядит. Селёдка получается малосольной, очень нежной и вкусной, а готовится в домашних условиях всего за 24 часа.

Приятного аппетита!

Автор - 27.11.2022 / 02.02.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Соленая рыба"

Смотрите еще в разделе "Закуски из селедки"