Пикули из огурцов на зиму

4.8
538 оценок
37
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Пикули из огурцов на зиму
Фотоотчеты к рецепту:

Пикули из огурцов, приготовленные на зиму, - это знаменитая закуска-заготовка американской кухни, которую можно подавать как самостоятельную закуску, использовать ее в салатах, а также - для сэндвичей и бутербродов. Пикули получаются очень вкусными, кисло-сладкими, красивого золотистого цвета. Из данного количества продуктов получится 1 пол-литровая и одна 250-граммовая баночки пикулей.

Ингредиенты

Для приготовления пикулей из огурцов на зиму понадобится:
огурцы свежие небольшие - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
соль каменная - 1,5 ст. л.;
сахар - 1 стакан (не полный);
куркума - 1/4 ч. л.;
горчица в зернах - 1 ст. л.;
уксус яблочный 6% - 1 стакан;
перец душистый горошком - 7-8 шт.
Стакан емкостью 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Огурцы хорошо вымыть.

Огурцы хорошо вымыть.

Шаг 2 из 10:

Нарезать огурцы кружочками толщиной около 0,5 см.

Нарезать огурцы кружочками толщиной около 0,5 см.

Шаг 3 из 10:

Добавить к огурцам очищенный репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами или полукольцами, всыпать соль, хорошо перемешать, сверху огурцов поставить гнет и оставить на 3-4 часа.

Добавить к огурцам очищенный репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами или полукольцами, всыпать соль, хорошо перемешать, сверху огурцов поставить гнет и оставить на 3-4 часа.

Шаг 4 из 10:

В кастрюлю влить яблочный уксус, добавить сахар, перец душистый горошком, зернистую горчицу и куркуму, перемешать. Довести маринад до кипения, варить до растворения сахара.

В кастрюлю влить яблочный уксус, добавить сахар, перец душистый горошком, зернистую горчицу и куркуму, перемешать. Довести маринад до кипения, варить до растворения сахара.

Шаг 5 из 10:

Огурцы хорошо промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости.

Огурцы хорошо промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости.

Шаг 6 из 10:

Поместить огурцы в кипящий маринад.

Поместить огурцы в кипящий маринад.

Шаг 7 из 10:

Снова довести все до кипения, кипятить 1 минуту - до изменения цвета огурцов.

Снова довести все до кипения, кипятить 1 минуту - до изменения цвета огурцов.

Шаг 8 из 10:

Разложить пикули в простерилизованные баночки.

Разложить пикули в простерилизованные баночки.

Шаг 9 из 10:

Закатать пикули из огурцов, приготовленные на зиму, прокипяченными крышками, банки перевернуть.

Закатать пикули из огурцов, приготовленные на зиму, прокипяченными крышками, банки перевернуть.

Шаг 10 из 10:

Далее укутать баночки до полного остывания. Хранить можно эту заготовку при комнатной температуре. Необычайно вкусные пикули из огурцов прекрасно разнообразят ваше зимнее меню.

Далее укутать баночки до полного остывания. Хранить можно эту заготовку при комнатной температуре. Необычайно вкусные пикули из огурцов прекрасно разнообразят ваше зимнее меню.

Приятного Вам аппетита!