На главную | | |

Пикули из огурцов на зиму

4.67 6
Пикули из огурцов на зиму

Пикули из огурцов на зиму

Елена Калинина
Online

Пикули из огурцов, приготовленные на зиму, - это знаменитая закуска-заготовка американской кухни, которую можно подавать как самостоятельную закуску, использовать ее в салатах, а также - для сэндвичей и бутербродов. Пикули получаются очень вкусными, кисло-сладкими, красивого золотистого цвета. Из данного количества продуктов получится 1 пол-литровая и одна 250-граммовая баночки пикулей.

Ингредиенты

Для приготовления пикулей из огурцов на зиму понадобится:
огурцы свежие небольшие - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
соль каменная - 1,5 ст. л.;
сахар - 1 стакан (не полный);
куркума - 1/4 ч. л.;
горчица в зернах - 1 ст. л.;
уксус яблочный 6% - 1 стакан;
перец душистый горошком - 7-8 шт.
Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

Огурцы хорошо вымыть.Огурцы хорошо вымыть.Нарезать огурцы кружочками толщиной около 0,5 см.

Нарезать огурцы кружочками толщиной около 0,5 см.
Добавить к огурцам очищенный репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами или полукольцами, всыпать соль, хорошо перемешать, сверху огурцов поставить гнет и оставить на 3-4 часа.

Добавить к огурцам очищенный репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами или полукольцами, всыпать соль, хорошо перемешать, сверху огурцов поставить гнет и оставить на 3-4 часа.
В кастрюлю влить яблочный уксус, добавить сахар, перец душистый горошком, зернистую горчицу и куркуму, перемешать. Довести маринад до кипения, варить до растворения сахара.

В кастрюлю влить яблочный уксус, добавить сахар, перец душистый горошком, зернистую горчицу и куркуму, перемешать. Довести маринад до кипения, варить до растворения сахара.
Огурцы хорошо промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости.

Огурцы хорошо промыть под проточной водой, дать стечь лишней жидкости.Поместить огурцы в кипящий маринад.

Поместить огурцы в кипящий маринад.Снова довести все до кипения, кипятить 1 минуту - до изменения цвета огурцов.

Снова довести все до кипения, кипятить 1 минуту - до изменения цвета огурцов.Разложить пикули в простерилизованные баночки.

Разложить пикули в простерилизованные баночки.
Закатать пикули из огурцов, приготовленные на зиму, прокипяченными крышками, банки перевернуть.

Закатать пикули из огурцов, приготовленные на зиму, прокипяченными крышками, банки перевернуть.
Далее укутать баночки до полного остывания. Хранить можно эту заготовку при комнатной температуре. Необычайно вкусные пикули из огурцов прекрасно разнообразят ваше зимнее меню.

Далее укутать баночки до полного остывания. Хранить можно эту заготовку при комнатной температуре. Необычайно вкусные пикули из огурцов прекрасно разнообразят ваше зимнее меню.
Приятного Вам аппетита!

4.666665
Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (6 голоса)

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Смотрите еще в разделе "Салаты на зиму":

Смотрите еще в разделе "Рецепты огурцов на зиму":

Смотрите еще в разделе "Закуски из огурцов на зиму":

Комментарии

Лена, спасибо за рецепт,Очень

Лена, спасибо за рецепт,Очень необычно , ярко и вкусно,Сделала из 3,5 кг,Сегодня продолжу,Спасибо огромное,Удач Вам

Верочка, на здоровье!

Елена Калинина

Верочка, на здоровье! Надеюсь, эти огурчики зимой будут вас радовать своим вкусом!

очень вкусные огурчики. Но в

очень вкусные огурчики. Но в следующий раз сахара вдвое меньше добавлю. сладкие сильно.Для бутербродов идеально.

Если сахара добавить вдвое

Елена Калинина

Если сахара добавить вдвое меньше. они будут слишком кислыми, здесь много уксуса. Такими пикули и должны быть - с ярким кисло-сладким вкусом.

Спасибо огромное! Очень

Спасибо огромное! Очень вкусные огурчики! Сделала на пробу из 1 кг, огурчики взяла маленькие, куркумы не было, пришлось добавить карри и приправа на основе куркумы и экзотических фруктов. Вкус сумасшедший! Очень пряный. В следующий раз сахар сделаю пополам с медом. Расскажу что вышло. 

Я представляю, как вкусно

Елена Калинина

Я представляю, как вкусно получилось, на здоровье! Такой приправы (с экзотическими фруктами) не встречала, очень интересно!

Подскажите , стакан уксуса ,

Подскажите , стакан уксуса , имеется ввиду 200гр? Или 250?

В ингредиентах указано, что

Елена Калинина

В ингредиентах указано, что стакан емкостью 200 мл.

Лена и еще вопрос: уксус

Светлана Гуагова

Лена и еще вопрос: уксус яблочный -это принципиально ? обычный 9% есть а яблочного нет

Девчонки , прочитав ваши

Светлана Гуагова

Девчонки , прочитав ваши комментарии ,и я себе заготовлю таких огурчиков , я и раньше хотела , но всегда смущали пропорции -стакан сахара и стакан уксуса на 0,5кг огурцов )))) Но прочитав отзывы все же решилась , пойду делать !, спасибо за рецепт и вдохновение Леночка!

Наверх