Сырно-чесночный хлеб: 14 фото в рецепте

Предлагаю рецепт домашнего хлеба, испечённого в духовке с добавлением зелени, сыра и чеснока. Это невероятный хлебушек! Он получается пышным, воздушным, необычайно ароматным и вкусным. Этот сырно-чесночный хлеб можно подавать к первым блюдам, просто к чаю с маслом, а в свежеиспечённом виде его можно просто съесть без ничего.

Ингредиенты

Для приготовления сырно-чесночного хлеба понадобится:

молоко - 125 мл;

соль - 1 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

яйцо - 1 шт.;

сливочное масло - 20 г (в тесто) + 50 г (для соуса);

чеснок - 2 зубчика;

сыр твёрдый - 70-80 г;

мука - 250 г;

сухие дрожжи - 5 г;

свежая зелень измельчённая - 2 ст. л.;

чёрный молотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 13:

Сразу достать яйцо, чтобы оно полежало при комнатной температуре и немного согрелось. Молоко подогреть, оно должно стать достаточно тёплым, но его температура не должна быть больше 40 градусов. В достаточно глубокую миску влить тёплое молоко, добавить 2 столовых ложки муки из общего количества, всыпать сухие дрожжи и сахар.

Шаг 2 из 13:

Тщательно перемешать и оставить молочно-дрожжевую смесь (опару) в тепле, прикрыв плёнкой или полотенцем, на 15-20 минут. По истечении времени на поверхности смеси должна появиться характерная шапочка и пузыри, что будет свидетельствовать о том, что дрожжи начали работать.

Шаг 3 из 13:

Далее в опару добавить яйцо комнатной температуры, всыпать 3/4 чайной ложки соли, влить 20 грамм растопленного и охлаждённого до тёплого состояния сливочного масла, перемешать. Начать частями добавлять в миску муку. Сначала вмешивать муку в тесто столовой ложкой, а затем продолжить замес теста руками.

Шаг 4 из 13:

Вымешивать руками не менее 6-7 минут. Тесто должно стать мягким, податливым и практически не липнуть к рукам. Как только добились такой консистенции теста, значит больше муку не добавляйте.

Шаг 5 из 13:

Накрыть тесто чистым полотенцем (или плёнкой) и оставить в тёплом месте на 1 час (до увеличения в объёме в 2-3 раза).

Шаг 6 из 13:

Растопить оставшиеся 50 грамм сливочного масла, влить в глубокую тарелку, дать ему остыть.

Шаг 7 из 13:

В растопленное не горячее сливочное масло выложить измельчённую зелень (я взяла укроп и петрушку), а также пропущенный через пресс чеснок, всыпать 1/4 часть чайной ложки соли, добавить по вкусу молотый чёрный перец.

Шаг 8 из 13:

Тщательно перемешать получившийся соус из масла, чеснока и зелени.

Шаг 9 из 13:

В любую форму для выпечки (или на противень, застеленный пергаментом) выложить тесто в виде толстой лепёшки. Острым ножом на поверхности теста сделать крестообразные глубокие разрезы. Щедро тесто сверху смазать подготовленным соусом из масла, чеснока и зелени.