Хлеб на простокваше в духовке: 11 фото в рецепте

Прокис стакан молока? Не беда! Испеките в духовке очень вкусный хлеб на простокваше. Мягкий, с хрустящей корочкой и пушистой структурой, он отлично подойдёт для первых и вторых блюд. Готовится хлеб легко и просто. Помимо простокваши, понадобится достаточно доступный набор продуктов. Потратьте немного времени и угостите своих близких очень вкусным домашним хлебом, замешанным на простокваше.

Ингредиенты

Для приготовления хлеба на простокваше в духовке вам потребуется:

яйцо - 1 шт.;

простокваша - 200 мл;

дрожжи сухие - 1 ч. л. (без горки);

сахар - 1 ст. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (для смазывания миски);

пшеничная мука - 240 г;

ржаная мука - 100 г;

масло сливочное - 10 г (для смазывания формы).

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

В глубокой миске смешайте тёплую простоквашу (температура простокваши должна быть не более 40 градусов), яйцо, сухие дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте минут на 15 (это время нужно для того, чтобы дрожжи начали работать).

Шаг 2 из 10:

По истечении 15 минут дрожжевая смесь начнёт пузыриться, добавьте к ней 2 столовые ложки растительного масла и соль, всыпьте пшеничную и ржаную муку.

Шаг 3 из 10:

Начните замес теста, перемешивая получившуюся массу ложкой. Как только тесто начнёт собираться в комочки, продолжите замешивать руками.

Шаг 4 из 10:

Замешанное тесто должно получиться мягким, податливым, незначительно липнуть к рукам (смажьте руки растительным маслом и его будет вымешивать достаточно комфортно). Миску смажьте растительным маслом, выложите тесто, округлите его. Сделайте крестообразный разрез на поверхности теста. Миску с тестом затяните пищевой плёнкой и оставьте в тепле, ориентировочно, часа на 1,5.

Шаг 5 из 10:

По истечении времени тесто увеличится в объёме раза в 2-3, теперь оно готово к разделке.

Шаг 6 из 10:

Возьмите форму для выпечки, смажьте её сливочным маслом. Из теста сформируйте шар и выложите его в форму. На поверхности шара сделайте 3 разреза острым ножом, прикройте полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут.