Дрожжевые оладьи на молоке без яиц

4.7
31 оценка
0
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Дрожжевые оладьи на молоке без яиц
Автор рецепта

Я с детства люблю вкус воздушных, пышных дрожжевых оладий, замешанных на молоке без добавления яиц. Их чудесный запах будил меня и заставлял пораньше проснуться. А  как вкусны они со сметаной, вареньем и свежезаваренным чаем. А давайте сегодня вспомним детство и приготовим вместе по рецепту, проверенному временем, пышные оладушки на дрожжах и молоке.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых оладий на молоке без яиц потребуется:
дрожжи сухие - 1 ч. л.;
молоко - 300 мл;
мука - 240-300 г (ориентировочно);
сахар - 1,5 ст. л.;
соль - 0,5 ч. л.
растительное масло для жарки.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
9%
4.7 г
Жиры
6%
3.1 г
Углеводы
85%
42.4 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

В объёмную миску влить тёплое молоко, добавить сахар и сухие дрожжи.

Температура молока не должна быть выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут и не будет процесса брожения.

В объёмную миску влить тёплое молоко, добавить сахар и сухие дрожжи. Температура молока не должна быть выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут и не будет процесса брожения.

Шаг 2 из 6:

Добавить 3 столовых ложки муки от общей массы, тщательно перемешать. Накрыть миску полотенцем и убрать получившуюся опару в тёплое место на 10-20 минут.

Добавить 3 столовых ложки муки от общей массы, тщательно перемешать. Накрыть миску полотенцем и убрать получившуюся опару в тёплое место на 10-20 минут.

Шаг 3 из 6:

По прошествии времени опара должна подняться и увеличиться в объёме.

По прошествии времени опара должна подняться и увеличиться в объёме.

Шаг 4 из 6:

Всыпать соль и добавить частями к опаре оставшуюся муку, каждый раз тщательно вмешивая муку. Тесто для дрожжевых оладий должно получиться в меру густым, напоминающим достаточно густую сметану. Как только добились такой консистенции, больше муку не всыпайте. Миску с тестом накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в тёплое место. Тесто хорошо поднимется.

Всыпать соль и добавить частями к опаре оставшуюся муку, каждый раз тщательно вмешивая муку. Тесто для дрожжевых оладий должно получиться в меру густым, напоминающим достаточно густую сметану. Как только добились такой консистенции, больше муку не всыпайте. Миску с тестом накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в тёплое место. Тесто хорошо поднимется.

Шаг 5 из 6:

Сковороду нагреть с добавлением растительного масла. Столовую ложку смочить водой (я слегка смачиваю ложку водой каждый раз перед набором очередной порции теста). Выкладывать на сковороду по 1 столовой ложке дрожжевого теста в виде оладий.  Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Оладьи в процессе жарки должны ещё подняться. Готовые оладьи переложить со сковороды на тарелку. Постепенно пожарить все дрожжевые оладушки, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой, смоченной в воде. Перемешивать тесто в процессе жарки не нужно.

Сковороду нагреть с добавлением растительного масла. Столовую ложку смочить водой (я слегка смачиваю ложку водой каждый раз перед набором очередной порции теста). Выкладывать на сковороду по 1 столовой ложке дрожжевого теста в виде оладий.  Жарить оладьи на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны). Оладьи в процессе жарки должны ещё подняться. Готовые оладьи переложить со сковороды на тарелку. Постепенно пожарить все дрожжевые оладушки, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой, смоченной в воде. Перемешивать тесто в процессе жарки не нужно.

Шаг 6 из 6:

Дрожжевые оладьи, приготовленные на молоке без добавления яиц, получаются вкусными, пышными, аппетитными, к столу их лучше подавать горячими, дополнив сметаной, сгущёнкой или вареньем на ваш выбор.

Дрожжевые оладьи, приготовленные на молоке без добавления яиц, получаются вкусными, пышными, аппетитными, к столу их лучше подавать горячими, дополнив сметаной, сгущёнкой или вареньем на ваш выбор.

Приятного аппетита!

17.06.2024
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!