Засолка сала в горячем рассоле

4.8
301 оценка
19
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Засолка сала в горячем рассоле
Фотоотчеты к рецепту:

Предлагаю вам рецепт засолки сала в горячем рассоле. Сало получается наивкуснейшим. Вы можете взять грудинку, там мясная прослойка будет побольше. Готовится такое сало 4 дня. Хранить его после приготовления рекомендуется в морозилке.

Ингредиенты

Для засолки сала в горячем рассоле потребуется:
сало (лучше с прослойкой) - 700-800 г.
Для рассола:
7 ст. л. обычной или морской соли;
1,5 литра воды;
4 лавровых листа;
5 гвоздик;
10 горошин душистого перца;
8 зубчиков чеснока.
Для обмазывания сала:
1,5 ч. л. смеси перцев или чёрного молотого перца;
3-4 ч. л. обычной или морской соли;
2 ч. л. сладкой паприки;
6 зубчиков чеснока.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Сало вымыть, обсушить бумажным полотенцем (можно просто почистить ножом) и разделить на 3 части.

Сало вымыть, обсушить бумажным полотенцем (можно просто почистить ножом) и разделить на 3 части.

Шаг 2 из 9:

Для приготовления рассола в кипящую воду добавить лавровый лист, соль, перец горошком, гвоздику, нарезанный чеснок, прокипятить в течение 2 минут и снять с огня.

Для приготовления рассола в кипящую воду добавить лавровый лист, соль, перец горошком, гвоздику, нарезанный чеснок, прокипятить в течение 2 минут и снять с огня.

Шаг 3 из 9:

3 куска сала залить горячим рассолом.

3 куска сала залить горячим рассолом.

Шаг 4 из 9:

Сверху накрыть перевернутой тарелкой.

Сверху накрыть перевернутой тарелкой.

Шаг 5 из 9:

Когда рассол с салом остынет, поставить кастрюлю на трое суток в холодильник. По истечении трёх дней сало нужно вынуть из рассола, дать стечь лишней жидкости и обсушить бумажным полотенцем.

Когда рассол с салом остынет, поставить кастрюлю на трое суток в холодильник. По истечении трёх дней сало нужно вынуть из рассола, дать стечь лишней жидкости и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 6 из 9:

Для обмазывания сала нужно смешать нарезанный чеснок, сладкую паприку, соль и перец.

Для обмазывания сала нужно смешать нарезанный чеснок, сладкую паприку, соль и перец.

Шаг 7 из 9:

Полученной смесью натереть сало со всех сторон.

Полученной смесью натереть сало со всех сторон.

Шаг 8 из 9:

Каждый кусок обмазанного сала завернуть в пищевую пленку и отправить на сутки в морозилку.

Каждый кусок обмазанного сала завернуть в пищевую пленку и отправить на сутки в морозилку.

Шаг 9 из 9:

Сало, засоленное в горячем рассоле, получается ароматным и изумительно вкусным. Режем его на кусочки и подаём к столу. Оставшееся сало можно хранить в морозильной камере.

Сало, засоленное в горячем рассоле, получается ароматным и изумительно вкусным. Режем его на кусочки и подаём к столу. Оставшееся сало можно хранить в морозильной камере.

Приятного аппетита!

Автор - 23.11.2015 / 13.06.2021

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Фото пользователя
Гость
23.07.2020 - 11:35

вот все хорошо, но почему именно бумажным полотенцем надо обтереть ? товарищи, господа, оботрите обычным хлопковым полотенцем, хорошо впитывающим, иначе будете отдирать кусочки полотенца бумажного с продукта.
Фото пользователя
Данута
13.05.2020 - 15:41

Сегодня услыша рецепт от знакомой. Зашла на Вашу страничку...слюнки потекли. Уже готовлю. Надеюсь получиться. Спасибо!

Смотрите еще в разделе "Другие мясные блюда"

Смотрите еще в разделе "Засолка сала"