Пшенично-ржаной хлеб в духовке
Предлагаю вам испечь замечательный домашний пшенично-ржаной хлеб в духовке. Хлебушек получается пышным, с хрустящей корочкой и очень вкусным.
Ингредиенты
Этапы приготовления
В теплую воду всыпать дрожжи, добавить сахар и 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки.
Перемешать все венчиком, чтобы не было комочков.
Оставить дрожжевую смесь в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой на 15 минут, до появления характерной "шапочки".
В опару добавить растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную пшеничную муку с солью, немного перемешать.
Далее всыпать просеянную ржаную муку.
Продолжать замешивать тесто вначале ложкой, а потом руками.
Тесто должно получиться мягким, но довольно плотным. Миску присыпать мукой, поместить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой.
Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа (если за час тесто увеличится в объеме в 2 раза - оно готово, если нет - оставьте еще на 30 минут).
Тесто выложить на присыпанный мукой стол, хорошенько его обмять и сформировать колобок. Противень присыпать мукой (можно застелить пергаментом) и поместить на него тесто. По желанию, сделать несколько надрезов сверху.
Тесто снова прикрыть пленкой и оставить в теплом месте еще на 30-40 минут.
Далее выпекать пшенично-ржаной хлеб в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке около 40-45 минут до легкой румяности.
Замечательный, очень вкусный пшенично-ржаной хлеб, приготовленный в духовке, остудить на решетке, нарезать на ломти и можно подавать к столу.
Приятного Вам аппетита!
Очень вкусный хлеб
Очень вкусный хлеб получился!!! Елена, спасибо за рецепт!! В нем всего вмеру: и дрожжи, и соль, и мука. При таком количестве ржаной муки...,никак не ожидала, что хлеб будет мягким. В духовку ставила воду. Много пробовала рецептов, но этот лучший!!!
Галина, рада, что вам
Галина, рада, что вам хлебушек понравился, я его часто пеку, нам тоже нравится!
Спасибо за рецепт! Хлебушек
Спасибо за рецепт! Хлебушек домочадцам очень понравился)
Рада, что понравился, на
Рада, что понравился, на здоровье!
А зачем накрывать пленкой,
А зачем накрывать пленкой, если хлеб должен дышать, наши бабушки накрывали полотенечком
Можете накрывать и
Можете накрывать и полотенечком конечно, я накрываю пленкой, но она не слишком обтягивает миску, тесто и так дышит. Я стала накрывать пленкой после того, как верх теста подсыхал и пару раз тесто прилипло к полотенцу и мне это не очень понравилось))) Если вам удобнее именно полотенечком - делайте так.
Я сделала полностью на
Я сделала полностью на пшеничной муке, получилось очень вкусно
Отличный рецепт. Но соль
Отличный рецепт. Но соль лучше вдвое уменьшить.
Если вам соли много, конечно
Если вам соли много, конечно уменьшайте, для меня хлебушек по соли нормальный, не пресный.
Огромное спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за рецепт! Пекла уже два раза хлебушек по Вашему рецепту. Увеличиваю норму в полтора раза и выпекаю два продолговатых батона. Чтобы тесто не так липло, руки смазываю растительным маслом. Думаю, добавлять муку не следует. Благодарим всей семьёй! Здоровья и успехов, Леночка!