Пшенично-ржаной хлеб в духовке: 13 фото в рецепте

Предлагаю вам испечь замечательный домашний пшенично-ржаной хлеб в духовке. Хлебушек получается пышным, с хрустящей корочкой и очень вкусным.

Ингредиенты

Для приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке понадобится:

вода теплая - 220 г;

дрожжи сухие - 10 г;

масло растительное - 1 ст. л.;

соль - 7 г;

сахар - 1 ч. л.;

мука пшеничная высшего сорта - 200 г;

мука ржаная - 100 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

В теплую воду всыпать дрожжи, добавить сахар и 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки.

Шаг 2 из 12:

Перемешать все венчиком, чтобы не было комочков.

Шаг 3 из 12:

Оставить дрожжевую смесь в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой на 15 минут, до появления характерной "шапочки".

Шаг 4 из 12:

В опару добавить растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную пшеничную муку с солью, немного перемешать.

Шаг 5 из 12:

Далее всыпать просеянную ржаную муку.

Шаг 6 из 12:

Продолжать замешивать тесто вначале ложкой, а потом руками.

Шаг 7 из 12:

Тесто должно получиться мягким, но довольно плотным. Миску присыпать мукой, поместить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой.

Шаг 8 из 12:

Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа (если за час тесто увеличится в объеме в 2 раза - оно готово, если нет - оставьте еще на 30 минут).

Шаг 9 из 12:

Тесто выложить на присыпанный мукой стол, хорошенько его обмять и сформировать колобок. Противень присыпать мукой (можно застелить пергаментом) и поместить на него тесто. По желанию, сделать несколько надрезов сверху.