Творожная запеканка с ежевикой: 13 фото в рецепте

Я достаточно часто готовлю для себя и своих близких творожные запеканки, добавляя в эту выпечку различные ягоды и фрукты. В этот раз решила приготовить в духовке творожную запеканку с ежевикой. Вкус этой простой выпечки понравился всей семье. Творожная запеканка, приготовленная с добавлением ежевики и манки, получилась воздушной, нежной, аппетитной, она просто тает во рту. К столу её можно подать и тёплой, и полностью остывшей.

Ингредиенты

Для приготовления творожной запеканки с ежевикой потребуется:

творог - 360 г;

яйца - 2 шт.;

сахар - 4 ст. л.;

манка - 3 ст. л.;

сода - 1/3 ч. л.;

ежевика - 120 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Подготовить продукты. Творог я предпочитаю брать жирностью не менее 5%. Ежевику можно взять как свежую, так и замороженную.

Шаг 2 из 12:

Свежую ежевику нужно перебрать, удаляя подпорченные ягоды. Аккуратно промыть ежевику водой, разложить на бумажном полотенце и оставить минут на 10, чтобы ягоды обсохли. Если будете готовить с замороженной ежевикой, на которой нет большого количества льда, значит ягоды можно не размораживать. Если же на замороженной ежевике много льда, тогда слегка разморозьте её, лишнюю воду слейте.

Шаг 3 из 12:

В миску выложить творог, всыпать сахар, добавить сырые яйца.

Шаг 4 из 12:

Перемешать творожную массу до однородности силиконовой лопаткой.

Шаг 5 из 12:

Затем всыпать соду и ещё раз перемешать творожную массу.

Гасить соду предварительно не нужно, она погасится в кислой среде творога.

Шаг 6 из 12:

После этого в миску всыпать манку, тщательно перемешать её с творожной массой.

Шаг 7 из 12:

Тесто должно напоминать очень густую сметану. Оставить творожное тесто на 10-15 минут, чтобы манка успела набухнуть.

Шаг 8 из 12:

Затем переложить творожное тесто в форму для выпечки.

Я использовала силиконовую форму диаметром 16 сантиметров и ничем её перед выкладыванием теста не смазывала. Если у вас металлическая форма, тогда перед выкладыванием теста дно и бока формы обязательно смажьте небольшим количеством растительного масла.

Шаг 9 из 12:

Затем равномерно распределить ягоды по поверхности будущей запеканки, немного утапливая ежевику, но не до конца.

Шаг 10 из 12:

Отправить форту с творожным тестом и ежевикой в духовку, разогретую до 180 градусов, готовить запеканку 35-40 минут (до светло-золотистого цвета теста). Готовую запеканку достать из духовки, остудить в течение 15-20 минут в форме.