Торт "Медовик" с заварным кремом - не частый гость в нашем доме, но если я его готовлю, то только по этому рецепту. В результате у меня получается большой, вкусный, нежный медовик. Рецепт простой, но достаточно трудоёмкий, как и процесс выпекания любого медовика. Главное - набраться терпения и дать ему хорошо пропитаться. Украсить медовик можно на свой вкус, я просто сделала соты и шоколадный декор.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
В кастрюльку вбить яйца, добавить сахар, мёд и растопленное масло. Всё слегка взбить венчиком.
Шаг 2 из 15:
Всыпать соду и хорошо перемешать.
Шаг 3 из 15:
Поставить кастрюльку со смесью на водяную баню.
Шаг 4 из 15:
Как только смесь увеличится в два раза, снять кастрюльку с водяной бани.
Шаг 5 из 15:
Муку просеять в глубокую миску. Влить жидкую смесь в муку и хорошо перемешать ложкой.
Шаг 6 из 15:
Тесто получится липким. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и дать ему остыть. Я забываю про тесто на 30-40 минут и приступаю к приготовлению крема для медовика.
Шаг 7 из 15:
В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ванильный сахар, яйца. Всыпать муку и хорошо перемешать. Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до кипения. Затем огонь уменьшить и продолжать готовить заварной крем до загустения, не забывая помешивать.
Шаг 8 из 15:
Как только крем загустеет, снять его с плиты и немного остудить. Затем добавить в него размягчённое масло.
Шаг 9 из 15:
Хорошо взбить миксером заварной крем, чтобы он стал однородным и блестящим. Пока наш крем для медовика остывает, можно выпекать коржи.
Шаг 10 из 15:
Готовое тесто разделить на 8 частей.
Шаг 11 из 15:
Раскатать каждую часть в тонкий корж. Противень для выпекания смазать растительным маслом, аккуратно выложить корж на противень. Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
Шаг 12 из 15:
Коржи выпекаются довольно быстро, примерно 5-7 минут. Готовые коржи остудить и придать им правильную форму. Остатки от коржей отложить в сторону, они нам пригодятся для обсыпки.
Шаг 13 из 15:
Собрать торт "Медовик": выкладывать коржи друг на друга и хорошо смазывать их заварным кремом.
Шаг 14 из 15:
Остатки от коржей мелко поломать или измельчить в блендере и посыпать ими торт. Поставить торт в холодильник на ночь.
Шаг 15 из 15:
Украсить его по желанию. Торт "Медовик" с заварным кремом, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, нежным.
Приятного чаепития!