Медовик с кремом из варёной сгущёнки и сметаны

8 оценок

комментариев

К домашнему или праздничному чаепитию можно испечь медовик с кремом, приготовленным из варёной сгущёнки и сметаны. Торт получается очень вкусным, аппетитным и ароматным. Крем из варёной сгущёнки и сметаны прекрасно пропитывает коржи и медовик становится нежнейшим. Украсить торт можно по своему желанию, я украсила шоколадом и шоколадными конфетами.

Ингредиенты

Для приготовления медовика с кремом из сметаны и варёной сгущёнки понадобится:

Для коржей:

яйцо - 1 шт.;

мёд жидкий - 75 г;

сливочное масло - 75 г;

сахар - 75 г;

сода - 0,5 ч. л.;

какао - 15 г;

мука - 300 г.

Для крема:

варёная сгущёнка - 380 г;

сметана жирностью 20% - 500 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты. Мёд нужно брать жидкий, если у вас засахаренный мёд, тогда его нужно предварительно растопить на водяной бане.

Шаг 2 из 14:

В кастрюлю выложить масло, мёд, сахар и яйца, поставить на средний на огонь и, помешивая, довести массу до кипения (масло и сахар полностью растворятся).

Шаг 3 из 14:

Как только масса закипит, всыпать соду и перемешать.

Шаг 4 из 14:

Медовая масса станет светлой и пышной, она значительно увеличится в объёме, затем томить её на медленном огне минуты 2 (до карамельного цвета), постоянно перемешивая.

Шаг 5 из 14:

Снять медовую массу с огня, перелить в глубокую миску, удобную для замешивания теста. Дать массе немного остыть. Затем всыпать какао и перемешать до однородности.

Шаг 6 из 14:

Всыпать частями просеянную муку, замешивая нежное, пластичное, не липнущее к ладоням тесто для медовика.

Шаг 7 из 14:

Разделить тесто на 8-9 частей. Каждую часть теста раскатать на пергаменте, слегка присыпанном мукой, в тонкий пласт, с помощью тарелки вырезать круг диаметром 18 сантиметров. Из остатков теста раскатать и вырезать ещё 1 круглый корж диаметром 18 сантиметров, а оставшееся тесто тоже раскатать, оно пойдёт для обсыпки готового медовика.

Шаг 8 из 14:

Наколоть каждый корж вилкой в нескольких местах.

Шаг 9 из 14:

Корж вместе с пергаментом, на котором он раскатывался, переложить на противень и выпекать в разогретой духовке примерно 5-7 минут при температуре 190 градусов. Постепенно испечь все коржи для медовика. Готовые коржи полностью остудить. Всего у меня получилось 10 коржей. Остатки теста тоже испечь и остудить, они нам понадобятся для обсыпки готового медовика.

Шаг 10 из 14:

Для приготовления крема для медовика выложить в миску сметану, добавить варёную сгущёнку, перемешать до однородности венчиком.

Шаг 11 из 14:

Теперь можно приступать к сборке медовика. Для этого нужно выложить первый корж на плоскую тарелку, смазать частью крема из сметаны и сгущёнки, сверху выложить следующий корж, его тоже смазать частью крема. Собрать таким образом весь торт, промазывая коржи кремом и складывая их один на другой.