+3
Если вам предстоит небольшое семейное торжество или вы просто хотите порадовать своих родных вкусным десертом, рекомендую приготовить бисквитный торт с кремом "Шарлотт". Торт получается очень вкусным. В нём чудесно сочетаются мягкий, нежный бисквит и воздушный крем. Уверена, этот торт покорит вас своим чудесным вкусом!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 15:
Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром в очень пышную пену при помощи миксера (взбивать в течение 5-7 минут)
Шаг 2 из 15:
Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять во взбитую яичную массу частями, замешивая бисквитное тесто лопаткой. Тесто должно получиться в меру густым, достаточно воздушным и однородным.
Шаг 3 из 15:
Форму для выпечки (я взяла форму диаметром 21 сантиметр) застелить пергаментом, бока смазать немного сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать бисквит 40-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой при прокалывании полностью готового бисквита.
Шаг 4 из 15:
Готовый бисквит аккуратно извлечь из формы, переложить на решётку и остудить. Бисквит для торта должен "отлежаться" 4-8 часов. Лучше испечь бисквит вечером, а на следующий день уже готовить крем и собирать торт.
Шаг 5 из 15:
Отлежавшийся бисквит разрезать на 2 коржа.
Шаг 6 из 15:
Для пропитки приготовить сироп, для этого сахар всыпать в воду, нагреть до кипения, проварить 1 минуту. Снять с огня и полностью остудить. Пропитать остывшим сиропом бисквитные коржи.
Шаг 7 из 15:
Теперь займёмся приготовлением крема "Шарлотт". Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его заранее нужно достать из холодильника. В миску разбить яйцо, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить венчиком.
Шаг 8 из 15:
Влить в эту массу холодное молоко, поставить на огонь и варить, помешивая, до закипания.
Шаг 9 из 15:
Затем уменьшить огонь и варить ещё 3-5 минут (до загустения), постоянно помешивая. Крем будет напоминать жидкий кисель. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 10 из 15:
Добавить в остывший крем сливочное масло комнатной температуры и взбить венчиком.
Шаг 11 из 15:
Крем "Шарлотт" должен получиться густым и однородным. Если вы готовите торт для взрослых, можно добавить в крем 1 чайную ложку коньяка.
Шаг 12 из 15:
Смазать кремом нижний корж, накрыть верхним коржом, верх и бока бисквитного торта обмазать кремом "Шарлотт".
Шаг 13 из 15:
Украсить торт орехами или по своему вкусу. Готовый торт поставить в холодильник для пропитывания на 2 часа.
Шаг 14 из 15:
Вкусный и нежный бисквитный торт с кремом "Шарлотт" готов.
Шаг 15 из 15:
А вот так он выглядит в разрезе.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!