Бисквитный торт с кремом "Шарлотт": 16 фото в рецепте

Если вам предстоит небольшое семейное торжество или вы просто хотите порадовать своих родных вкусным десертом, рекомендую приготовить бисквитный торт с кремом "Шарлотт". Торт получается очень вкусным. В нём чудесно сочетаются мягкий, нежный бисквит и воздушный крем. Уверена, этот торт покорит вас своим чудесным вкусом!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного торта с кремом "Шарлотт" понадобится:

Для бисквита:

яйца комнатной температуры - 3 шт.;

сахар - 90 г;

мука - 60 г;

картофельный крахмал - 30 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.

Пропитка бисквита:

вода - 110 мл;

сахар - 100 г.

Для крема "Шарлотт":

яйцо - 1 шт.;

сахар - 125 г;

ванильный сахар - 1 ч. л.;

молоко - 80 мл;

сливочное масло комнатной температуры - 150 г.

А также:

сливочное масло для смазывания формы;

молотый миндаль для украшения.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Взбить яйца с сахаром в очень пышную пену при помощи миксера (взбивать в течение 5-7 минут)

Шаг 2 из 15:

Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять во взбитую яичную массу частями, замешивая бисквитное тесто лопаткой. Тесто должно получиться в меру густым, достаточно воздушным и однородным.

Шаг 3 из 15:

Форму для выпечки (я взяла форму диаметром 21 сантиметр) застелить пергаментом, бока смазать немного сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать бисквит 40-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выходить сухой при прокалывании полностью готового бисквита.

Шаг 4 из 15:

Готовый бисквит аккуратно извлечь из формы, переложить на решётку и остудить. Бисквит для торта должен "отлежаться" 4-8 часов. Лучше испечь бисквит вечером, а на следующий день уже готовить крем и собирать торт.

Шаг 5 из 15:

Отлежавшийся бисквит разрезать на 2 коржа.

Шаг 6 из 15:

Для пропитки приготовить сироп, для этого сахар всыпать в воду, нагреть до кипения, проварить 1 минуту. Снять с огня и полностью остудить. Пропитать остывшим сиропом бисквитные коржи.

Шаг 7 из 15:

Теперь займёмся приготовлением крема "Шарлотт". Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его заранее нужно достать из холодильника. В миску разбить яйцо, всыпать сахар и ванильный сахар, взбить венчиком.

Шаг 8 из 15:

Влить в эту массу холодное молоко, поставить на огонь и варить, помешивая, до закипания.

Шаг 9 из 15:

Затем уменьшить огонь и варить ещё 3-5 минут (до загустения), постоянно помешивая. Крем будет напоминать жидкий кисель. Остудить до комнатной температуры.