Торт "Подарочный" по ГОСТу: 26 фото в рецепте

Предлагаю вам вспомнить и приготовить замечательный торт "Подарочный" по ГОСТу, который в советские времена пользовался большим спросом. Торт "Подарочный" с нежнейшим бисквитом, пропитанный ароматным сиропом, с необычайно вкусным кремом "Шарлотт", полностью обсыпанный жареным арахисом - это нечто! Я предлагаю подробное описание с большим количеством пошаговых фото и обязательно нужно следовать всем инструкциям, не отступая от них. Торт готовится совершенно просто, а в итоге - тот же вкус и тот же аромат, что и много лет назад. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления торта "Подарочного" по ГОСТу понадобится:

Для бисквита:

яйца - 4 шт.;

сахар - 120 г;

мука - 120 г;

ванилин - 0,5 ч. л.;

соль - маленькая щепотка.

Для крема "Шарлотт":

яйцо - 1 шт.;

молоко - 80 мл;

сахар - 125 г;

сливочное масло (только хорошего качества) - 150 г;

коньяк - 1 ст. л.;

ром - 1 ст. л.

Для пропитки:

вода - 110 мл;

сахар - 100 г;

коньяк - 1 ст. л.;

сахарная пудра - для посыпки торта;

арахис очищенный (для обсыпки торта) - 200-250 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 25:

Бисквит нужно испечь заранее, он должен "отлежаться" 8-12 часов. Яйца должны быть холодными. Отделить желтки от белков. Белки взбить миксером с щепоткой соли до характерных пиков. На это уйдет минут 5-6.

Шаг 2 из 25:

Постепенно всыпать половину нормы сахара (60 грамм), продолжая взбивать на высокой скорости миксера. Также взбивать до устойчивых пиков (минут 10).

Шаг 3 из 25:

В другой посуде взбить желтки с оставшимся сахаром и ванилином до почти белого, пышного состояния.

Шаг 4 из 25:

Далее к желтковой массе добавить по частям взбитые белки, каждый раз аккуратно, снизу вверх, деревянной или пластиковой лопаткой вмешивать их в желтковую массу.

Шаг 5 из 25:

Муку просеять, затем просеять второй раз прямо в желтково-белковую массу также понемногу, каждый раз аккуратно вмешивая ее.

Шаг 6 из 25:

Круглую форму (лучше разъемную) диаметром 20-22 см смазать хорошо сливочным маслом, дно застелить пергаментом. Я еще застелила и бока, так как у меня форма не разъемная. Готовое тесто выложить в форму, разровнять.

Шаг 7 из 25:

Выпекать бисквит в разогретой до 180-190 градусов духовке 25-30 минут (дверцу не открывать).

Шаг 8 из 25:

Готовый бисквит переложить на решетку. Сам бисквит получится очень нежным, прямо невесомым. У меня форма была чуть больше положенного размера, поэтому бисквит не слишком пышный получился. Оставить бисквит на 8-12 часов (лучше его печь вечером, а утром продолжать готовить торт).

Шаг 9 из 25:

Приготовить пропитку: в кастрюльку влить воду, всыпать сахар. Довести воду с сахаром до кипения, когда сахар полностью растворится, выключить газ. Сироп остудить и влить в него столовую ложку коньяка, перемешать.

Шаг 10 из 25:

Приготовить крем: размягченное сливочное масло взбить миксером добела.

Шаг 11 из 25:

В небольшую кастрюльку влить молоко, добавить яйцо, венчиком хорошо расколотить.

Шаг 12 из 25:

Всыпать сахар.

Шаг 13 из 25:

Также хорошенько все перемешать венчиком, массу нагреть. Довести до кипения и на медленном огне варить, помешивая, крем до загустения (3-5 минут). Горячая масса по консистенции будет похожей на жидкий кисель. Массу остудить полностью - она загустеет.

Шаг 14 из 25:

Далее во взбитое сливочное масло добавлять по ложке заварной смеси, взбивая миксером.

Шаг 15 из 25:

В итоге получится очень классный, нежный крем, в который в конце добавить по столовой ложке коньяка и рома. Вместо рома я добавила 2 капли ароматизатора.