Жареные сосиски в тесте

4.5
827 оценок
115
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Жареные сосиски в тесте
Фотоотчеты к рецепту:
+3

Вкуснейшие, мягчайшие, воздушные, горяченькие... жареные сосиски в тесте. Нам иногда трудно устоять перед запахом этой вкуснятины, витающим около "Пышечных", останавливает лишь качество ингредиентов. Но почему бы изредка не побаловать себя и свою семью такой "вредной", но манящей выпечкой! Рецепт теста я взяла у замечательной девушки-хозяюшки, слегка откорректировав его под свои ингредиенты, а точнее увеличив количество муки (ведь качество муки везде разное и, то что указано в оригинале, мне показалось недостаточным). То что мне понравилось в рецепте этого теста, так это отсутствие яиц - я читала, что они лишь утяжеляют тесто и делают его довольно плотным и быстро черствеющим - но это лишь мое мнение! Без яиц, как мне кажется, тесто получается очень мягким, нежным и очень-очень воздушным!

Ингредиенты

Для приготовления жареных сосисок в тесте нам понадобится:
мука - 500 г;
вода теплая+молоко (50х50) - 320 мл;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 3 ст. л.;
растительное масло - 6 ст. л.;
дрожжи сухие - 1 ст. л.
Для начинки:
сосиски "докторские" или "молочные" - 15 шт.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Приготовление теста: В большой кастрюле соединить теплое молоко и воду, добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 10-15. Затем добавить 6 столовых ложек растительного масла, соль, просеянную муку, замесить мягкое, чуть липнущее к рукам тесто. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 2 часа (1-2 раза обмять).

Шаг 2 из 8:

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

Шаг 3 из 8:

Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.

Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.

Шаг 4 из 8:

Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.

Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.

Шаг 5 из 8:

Так сформировать все пирожки.

Так сформировать все пирожки.

Шаг 6 из 8:

Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Сразу выкладывать на разогретую (но не раскаленную!!!) с большим количеством растительного масла сковороду, жарить сосиски в тесте на среднем огне до румяного цвета с двух сторон.

Шаг 7 из 8:

Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло

Шаг 8 из 8:

Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте!

 Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте!

Приятного аппетита!

Автор - 11.09.2014 / 05.07.2024

Мы в Телеграм

11 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
12.05.2016 - 18:35

Большое спасибо за рецепт! Делала впервые в жизни и получилось супер! Тесто, как у бабушки!) Я делала полнормы теста и у меня получилось 10 сосисок. Всем рекомендую! Еще раз спасибо, взяла себе в коллекцию)
Фото пользователя
Гость
05.04.2016 - 10:30

Уже трижды делала эти пирожки, первый раз получилось штучек 20, во второй раз еще больше, тесто получается превосходным!!!! Муки, правда, ложу больше, поскольку трижды попадалась не очень качественная видимо... Но мне и молодому человеку нравится, готовые сосиски уплетаем за пол дня!)))
Фото пользователя
Гость
01.04.2016 - 23:29

Тесто просто супер. Наконец-то у меня получились пышные пирожки, а то всё никак не получалось. Спасибо огромное за рецепт
Фото пользователя
Гость
21.02.2016 - 20:07

Сделала, все получилось, правда тесто жидковатое, получились такие круглые лепешечки с сосиской, очень вкусно, спасибо огромное!

Ответ на от Кристина

24.01.2016 - 12:14

Кристина, если Вы в кулинарии новичок, то это не удивительно! Я всегда делаю это тесто, оно уже проверено многократно - все всегда получается отлично, ничего не расплывается, из него получаются вкуснейшие пирожки со сладкими и не сладкими начинками!

Ответ на от Кристина

24.01.2016 - 17:08

Кристина, я хлебопек с небольшим, но все же стажем. И при одной и той же рецептуре для хлебопечки, а при муке от разных производителей, результат разный. Сейчас продают многие супермаркеты недорого муку на развес. Сами набираете, взвешиваете. А ведь она вся влажная! И, конечно, тесто будет плыть. А влажная, потому что зима, потому что постоянно моют полы, потому что открыта,  а не герметично упакована. Просушите муку в духовке перед использованием - это раз. А второе - количество клейковины в муке разное. От этого тоже зависит, будет тесто крутым или поплывет. Берешь вроде высший сорт, а на стакан больше кладешь в  ведерко, чем в рецепте. Я то знаю, как должно выглядеть тесто на хлеб, поэтому не побоюсь досыпать муки, пока не увижу "правильный колобок", а иной кулинар не рискнет. Вот так. Когда вижу, что колобок "не клеится", я эту муку в следующий раз в очень горячую воду кладу, потому что тогда клейковина максимально разбухает и хлеб удастся. Но это тоже опытным путем и иную буханку получишь не красивую. Так всегда и приглядываешься к муке. Так как я пеку каждый день хлеб, то я знаю, на что пригодна очередная партия муки. Не на каждый рецепт возьму, потому как не очень качественную только так и использую заварным способом в хлеб.

Смотрите еще в разделе "Жареные пирожки"

Смотрите еще в разделе "Дрожжевые пирожки"