В моей семье все любят торты со сливочным кремом и фруктами. Готовлю я всегда с теми фруктами, которые есть на настоящий момент. Традиционно на день рождения сына уже несколько лет подряд я делаю торт с клубникой и сливками, так как к этому времени она как раз поспевает у нас на огороде. Такой торт получается очень воздушным и лёгким: бисквит покрывается нежным сливочным кремом, а затем выкладывается плотный слой клубники и заливается желе. Очень рекомендую вам приготовить такой тортик с теми ягодами или фруктами, которые вами любимы.
Бисквит следует испечь заранее, чтобы он, как говорят, "созрел". Яйца вылить в чашу комбайна и взбивать, пока они не увеличатся в 2-3 раза, это займёт минут 5. Затем постепенно подсыпать сахар и взбивать, пока сахар не растворится. Перелить массу в миску и подсыпать просеянную муку.
Методом складывания вымесить тесто. Оно будет льющееся, как сметана средней густоты.
На дно разъёмной формы проложить пергамент и застегнуть кольцо. Вылить тесто. Форму крутануть по часовой стрелке пару раз, чтобы тесто прилипло к стенкам и в центре не образовался купол.
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 25-30 минут. Форму с бисквитом перевернуть вверх дном, поставить на стаканы или чашки созревать. Спустя 10-12 часов бисквит пропитать ирландским ликёром (можно сиропом). Чтобы было не приторно сладко, ликёр разбавить водой.
Для крема с помощью блендера взбить сливки со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Сливки должны быть холодными. Поверх бисквита выложить сливочный крем и разровнять. Убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа.
Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Выложить клубнику острой частью к верху, слегка вдавливая в крем.
Желе для торта развести, согласно инструкции на упаковке. Можно также использовать обычное желе, но разводить его не так как указано на упаковке, а брать жидкости в 2 раза меньше. Обычно мне хватает упаковки 90 грамм, которую я развожу не на 400 мл, как указано, а на 200.
Жидкое желе вылить тонкой струйкой на поверхность торта, чтоб оно равномерно растеклось.
Поставить клубничный торт снова в холодильник до застывания желе.
Острым ножом аккуратно провести по краям формы и снять кольцо.
Нарезать готовый аппетитный и очень вкусный торт с клубникой и сливками.
А перевозить его можно? Он
А перевозить его можно? Он устойчивый получается? Очень хочу в подарок испечь!!!
Приготовить и вкушать этот
Приготовить и вкушать этот тортик было сплошным удовольствием!
Корж размяк, хотя крем был не
Корж размяк, хотя крем был не жидким. :-(
А подробнее? Что именно не
А подробнее? Что именно не получилось?
Я брала сметану 15%. Торт
Я брала сметану 15%. Торт изумительный! Не сливки, конечно, но сливки те, которые как молоко, надо загущать желатином конечно же. Я всегда так делаю. Сегодня муж попросил снова приготовить к выходным.
Ириша, рада что тебе
Ириша, рада что тебе понравился тортик!

Я сливки 35% не загущаю, они и так хорошо взбиваются и держат форму после 4-5 часов застывания в холодильнике. В 30-33% я добавляю загуститель. Если сливки ещё ниже 25, 21 %, тогда уже в ход идёт желатин. Такие торты летом я готовлю всё время, меняя ягодки.
Я все делала, как написано,
Я все делала, как написано, но торт не получился. Крем со сливками потек и торт разлезся полностью, хотя я даже пачку сгустителя добавила
Какой процент сливок Вы
Какой процент сливок Вы использовали?
Вот и я поздравляю С Днем
Вот и я поздравляю С Днем Рождения! И тортик бегу готовить - сыну завтра 15)
Ириш, сынулю с Днём Рождения!
Ириш, сынулю с Днём Рождения!

Выходит, он как и мой "близнец"))))