Торт с клубникой и сливками

Торт с клубникой и сливками
4.9
17 оценок
21
комментарий

В моей семье все любят торты со сливочным кремом и фруктами. Готовлю я всегда с теми фруктами, которые есть на настоящий момент. Традиционно на день рождения сына уже несколько лет подряд я делаю торт с клубникой и сливками, так как к этому времени она как раз поспевает у нас на огороде. Такой торт получается очень воздушным и лёгким: бисквит покрывается нежным сливочным кремом, а затем выкладывается плотный слой клубники и заливается желе. Очень рекомендую вам приготовить такой тортик с теми ягодами или фруктами, которые вами любимы.

Ингредиенты

Для приготовления торта с клубникой и сливками нам понадобится:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.;
сахар - 1 стакан;
мука пшеничная - 1 стакан.
Для крема:
сливки 35% - 500 г;
сметана 21% - 100 г;
сахар - 100 г;
ванильный сахар - 1 пакетик.
Для верхнего слоя:
клубника - 500 г;
желе для торта - 1 пачка;
Для пропитки бисквита:
ирландский ликёр (или сироп).

Процесс приготовления

Шаг 1

Бисквит следует испечь заранее, чтобы он, как говорят, "созрел". Яйца вылить в чашу комбайна и взбивать, пока они не увеличатся в 2-3 раза, это займёт минут 5. Затем постепенно подсыпать сахар и взбивать, пока сахар не растворится. Перелить массу в миску и подсыпать просеянную муку.

Бисквит следует испечь заранее, чтобы он, как говорят, "созрел". Яйца вылить в чашу комбайна и взбивать, пока они не увеличатся в 2-3 раза, это займёт минут 5. Затем постепенно подсыпать сахар и взбивать, пока сахар не растворится. Перелить массу в миску и подсыпать просеянную муку.

Шаг 2

Методом складывания вымесить тесто. Оно будет льющееся, как сметана средней густоты.

Методом складывания вымесить тесто. Оно будет льющееся, как сметана средней густоты.

Шаг 3

На дно разъёмной формы проложить пергамент и застегнуть кольцо. Вылить тесто. Форму крутануть по часовой стрелке пару раз, чтобы тесто прилипло к стенкам и в центре не образовался купол.

На дно разъёмной формы проложить пергамент и застегнуть кольцо. Вылить тесто. Форму крутануть по часовой стрелке пару раз, чтобы тесто прилипло к стенкам и в центре не образовался купол.

Шаг 4

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 25-30 минут. Форму с бисквитом перевернуть вверх дном, поставить на стаканы или чашки созревать. Спустя 10-12 часов бисквит пропитать ирландским ликёром (можно сиропом). Чтобы было не приторно сладко, ликёр разбавить водой.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 25-30 минут. Форму с бисквитом перевернуть вверх дном, поставить на стаканы или чашки созревать. Спустя 10-12 часов бисквит пропитать ирландским ликёром (можно сиропом). Чтобы было не приторно сладко, ликёр разбавить водой.

Шаг 5

Для крема с помощью блендера взбить сливки со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Сливки должны быть холодными. Поверх бисквита выложить сливочный крем и разровнять. Убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Для крема с помощью блендера взбить сливки со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Сливки должны быть холодными. Поверх бисквита выложить сливочный крем и разровнять. Убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Шаг 6

Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Выложить клубнику острой частью к верху, слегка вдавливая в крем.

Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Выложить клубнику острой частью к верху, слегка вдавливая в крем.

Шаг 7

Желе для торта развести, согласно инструкции на упаковке. Можно также использовать обычное желе, но разводить его не так как указано на упаковке, а брать жидкости в 2 раза меньше. Обычно мне хватает упаковки 90 грамм, которую я развожу не на 400 мл, как указано, а на 200.

Желе для торта развести, согласно инструкции на упаковке. Можно также использовать обычное желе, но разводить его не так как указано на упаковке, а брать жидкости в 2 раза меньше. Обычно мне хватает упаковки 90 грамм, которую я развожу не на 400 мл, как указано, а на 200.

Шаг 8

Жидкое желе вылить тонкой струйкой на поверхность торта, чтоб оно равномерно растеклось.

Жидкое желе вылить тонкой струйкой на поверхность торта, чтоб оно равномерно растеклось.

Шаг 9

Поставить клубничный торт снова в холодильник до застывания желе.

Поставить клубничный торт снова в холодильник до застывания желе.

Шаг 10

Острым ножом аккуратно провести по краям формы и снять кольцо.

Острым ножом аккуратно провести по краям формы и снять кольцо.

Шаг 11

Нарезать готовый аппетитный и очень вкусный торт с клубникой и сливками.

Нарезать готовый аппетитный и очень вкусный торт с клубникой и сливками.

Приятного аппетита!

Комментарии

10.06.2016 - 11:48

Я брала сметану 15%. Торт изумительный! Не сливки, конечно, но сливки те, которые как молоко, надо загущать желатином конечно же. Я всегда так делаю. Сегодня муж попросил снова приготовить к выходным.

Ответ на от Ирина Вишня

10.06.2016 - 23:12

Ириша, рада что тебе понравился тортик!🌷🌷🌷Я сливки 35% не загущаю, они и так хорошо взбиваются и держат форму после 4-5 часов застывания в холодильнике. В 30-33% я добавляю загуститель. Если сливки ещё ниже 25, 21 %, тогда уже в ход идёт желатин. Такие торты летом я готовлю всё время, меняя ягодки.
Фото пользователя
Гость
10.06.2016 - 00:27

Я все делала, как написано, но торт не получился. Крем со сливками потек и торт разлезся полностью, хотя я даже пачку сгустителя добавила
07.06.2015 - 15:59

Я разводила 2 пачки желатина клубничного для торта по 50 гр = 100 гр. Его оказалось маловато, форма немного шире, чем у Вас. Желе нужно было чуть остудить? Просто я теплое вылила и сливочный слой немного потек, получилось ну как небольшие островки белые поверх желе. Завтра на дне рождение мужа будем пробовать.