Торт с клубникой и сливками

Торт с клубникой и сливками

В моей семье все любят торты со сливочным кремом и фруктами. Готовлю я всегда с теми фруктами, которые есть на настоящий момент. Традиционно на день рождения сына уже несколько лет подряд я делаю торт с клубникой и сливками, так как к этому времени она как раз поспевает у нас на огороде. Такой торт получается очень воздушным и лёгким: бисквит покрывается нежным сливочным кремом, а затем выкладывается плотный слой клубники и заливается желе. Очень рекомендую вам приготовить такой тортик с теми ягодами или фруктами, которые вами любимы.

Ингредиенты

Для приготовления торта с клубникой и сливками нам понадобится:
Для бисквита:
яйца - 4 шт.;
сахар - 1 стакан;
мука пшеничная - 1 стакан.
Для крема:
сливки 35% - 500 г;
сметана 21% - 100 г;
сахар - 100 г;
ванильный сахар - 1 пакетик.
Для верхнего слоя:
клубника - 500 г;
желе для торта - 1 пачка;
Для пропитки бисквита:
ирландский ликёр (или сироп).

Процесс приготовления

Бисквит следует испечь заранее, чтобы он, как говорят, "созрел". Яйца вылить в чашу комбайна и взбивать, пока они не увеличатся в 2-3 раза, это займёт минут 5. Затем постепенно подсыпать сахар и взбивать, пока сахар не растворится. Перелить массу в миску и подсыпать просеянную муку.

Бисквит следует испечь заранее, чтобы он, как говорят, "созрел". Яйца вылить в чашу комбайна и взбивать, пока они не увеличатся в 2-3 раза, это займёт минут 5. Затем постепенно подсыпать сахар и взбивать, пока сахар не растворится. Перелить массу в миску и подсыпать просеянную муку.

Методом складывания вымесить тесто. Оно будет льющееся, как сметана средней густоты.

Методом складывания вымесить тесто. Оно будет льющееся, как сметана средней густоты.
На дно разъёмной формы проложить пергамент и застегнуть кольцо. Вылить тесто. Форму крутануть по часовой стрелке пару раз, чтобы тесто прилипло к стенкам и в центре не образовался купол.

На дно разъёмной формы проложить пергамент и застегнуть кольцо. Вылить тесто. Форму крутануть по часовой стрелке пару раз, чтобы тесто прилипло к стенкам и в центре не образовался купол.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 25-30 минут. Форму с бисквитом перевернуть вверх дном, поставить на стаканы или чашки созревать. Спустя 10-12 часов бисквит пропитать ирландским ликёром (можно сиропом). Чтобы было не приторно сладко, ликёр разбавить водой.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать бисквит 25-30 минут. Форму с бисквитом перевернуть вверх дном, поставить на стаканы или чашки созревать. Спустя 10-12 часов бисквит пропитать ирландским ликёром (можно сиропом). Чтобы было не приторно сладко, ликёр разбавить водой.
Для крема с помощью блендера взбить сливки со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Сливки должны быть холодными. Поверх бисквита выложить сливочный крем и разровнять. Убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Для крема с помощью блендера взбить сливки со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Сливки должны быть холодными. Поверх бисквита выложить сливочный крем и разровнять. Убрать в холодильник для застывания на 2-3 часа.

Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Выложить клубнику острой частью к верху, слегка вдавливая в крем.

Клубнику вымыть, удалить чашелистики. Выложить клубнику острой частью к верху, слегка вдавливая в крем.

Желе для торта развести, согласно инструкции на упаковке. Можно также использовать обычное желе, но разводить его не так как указано на упаковке, а брать жидкости в 2 раза меньше. Обычно мне хватает упаковки 90 грамм, которую я развожу не на 400 мл, как указано, а на 200.

Желе для торта развести, согласно инструкции на упаковке. Можно также использовать обычное желе, но разводить его не так как указано на упаковке, а брать жидкости в 2 раза меньше. Обычно мне хватает упаковки 90 грамм, которую я развожу не на 400 мл, как указано, а на 200.
Жидкое желе вылить тонкой струйкой на поверхность торта, чтоб оно равномерно растеклось.

Жидкое желе вылить тонкой струйкой на поверхность торта, чтоб оно равномерно растеклось.

Поставить клубничный торт снова в холодильник до застывания желе.

Поставить клубничный торт снова в холодильник до застывания желе.
Острым ножом аккуратно провести по краям формы и снять кольцо.

Острым ножом аккуратно провести по краям формы и снять кольцо.

Нарезать готовый аппетитный и очень вкусный торт с клубникой и сливками.

Нарезать готовый аппетитный и очень вкусный торт с клубникой и сливками.
Приятного аппетита!

Комментарии

10.06.2016 - 11:48

Я брала сметану 15%. Торт изумительный! Не сливки, конечно, но сливки те, которые как молоко, надо загущать желатином конечно же. Я всегда так делаю. Сегодня муж попросил снова приготовить к выходным.

Ответ на от Ирина Вишня

10.06.2016 - 23:12

Ириша, рада что тебе понравился тортик!🌷🌷🌷Я сливки 35% не загущаю, они и так хорошо взбиваются и держат форму после 4-5 часов застывания в холодильнике. В 30-33% я добавляю загуститель. Если сливки ещё ниже 25, 21 %, тогда уже в ход идёт желатин. Такие торты летом я готовлю всё время, меняя ягодки.
Гость
10.06.2016 - 00:27

Я все делала, как написано, но торт не получился. Крем со сливками потек и торт разлезся полностью, хотя я даже пачку сгустителя добавила
07.06.2015 - 15:59

Я разводила 2 пачки желатина клубничного для торта по 50 гр = 100 гр. Его оказалось маловато, форма немного шире, чем у Вас. Желе нужно было чуть остудить? Просто я теплое вылила и сливочный слой немного потек, получилось ну как небольшие островки белые поверх желе. Завтра на дне рождение мужа будем пробовать.