
Из зелёного лука можно достаточно быстро и просто приготовить на зиму вкусную, ароматную, полезную пасту. Для длительного хранения такую пасту я замораживаю в небольших силиконовых формочках (удобно использовать формочки для льда). Ну а часть пасты складываю в стеклянную баночку и храню в холодильнике, её мы используем, не дожидаясь холодов. Паста из зелёного лука отлично подходит в качестве приправы для вторых блюд, её можно добавлять в салаты или супы. Эта простая заготовка сделает ваши блюда ещё более вкусными и ароматными!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Обсушенный лук нарезать не мелко.
Шаг 2 из 8:
Измельчить лук можно в измельчителе или в мясорубке. Я измельчала в небольшом измельчителе и у меня весь лук сразу не поместился, я выкладывала его по частям. Выложить первую партию нарезанного лука в чашу измельчителя.
Шаг 3 из 8:
Пробить лук в измельчителе до состояния пюре. Затем ещё добавить партию лука в чашу и ещё раз пробить в измельчителе. Таким образом измельчить всю луковую массу. Добавить в чашу соль и свежевыжатый лимонный сок.
Шаг 4 из 8:
Влить растительное масло.
Шаг 5 из 8:
Пробить луковую массу с солью, лимонным соком и маслом.
Шаг 6 из 8:
Выложить пасту из зелёного лука в стеклянную баночку с крышкой или разложить по силиконовым формам. Пасту в форме нужно будет заморозить и использовать зимой. А пасту в стеклянной банке закрыть крышкой (если планируете такую пасту хранить достаточно долго, тогда крышку изнутри можно смазать горчицей) и убрать в холодильник. Можно сразу же пользоваться такой заготовкой, беря по необходимости нужное количество пасты из банки.
Шаг 7 из 8:
Через сутки достать из морозилки силиконовую форму с замороженной пастой из зелёного лука, вынуть кубики пасты из формы, переложить в пакет и отправить на хранение в морозилку. По мере надобности можно доставать замороженную пасту из зелёного лука из морозилки, брать нужное количество и добавлять в качестве приправы в первые и вторые блюда.
Шаг 8 из 8:
Паста из зелёного лука в холодильнике может храниться недолго, не более месяца, а замороженные кубики можно хранить в морозилке более года.
Приятного аппетита!