Бисквитный торт с кремом из сливок

4.6

43 оценки

Фотоотчеты

комментариев

код

В прошлые выходные у моей невестки был день рождения и я пекла для неё бисквитный торт с кремом из сливок. Торт получился очень вкусным, всем без исключения понравился. Бисквитные коржи пропитываются, затем смазываются джемом и сливочным кремом, получается изумительное сочетание, которое делает тортик просто восхитительным. Летом я перетирала свежие ягоды ежевики с сахаром, через некоторое время заготовка превратилась в густое желе, которое замечательно подходит для прослойки этого торта. Хотя густой джем можно выбрать по своему вкусу. Уверена, этот торт понравится многим!

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного торта с кремом из сливок на понадобится:

Для светлого бисквита:

яйца - 3 шт.;

сахар - 150 г;

мука пшеничная - 160 г;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Для тёмного бисквита:

яйца - 3 шт.;

сахар - 120 г;

какао - 2 ст. л.;

мука пшеничная - 100 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.

Для крема:

сливки 33% - 500 г;

сахар - 120 г.

Для прослойки и пропитки бисквитов:

джем (я готовила с ежевичным джемом, можно взять и желе) - по вкусу;

ликёр (я пропитывала ягодным ликёром, можно заменить на сироп или сок) - 150 мл.

Для глазури:

молоко - 3 ст. л.;

сахар - 3 ст. л.;

какао - 3 ст. л.;

масло сливочное - 50 г.

Для украшения:

ягоды (я украсила ежевикой);

шоколад.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

В миску разбить яйца, взбить их при помощи венчика до побеления, постепенно добавляя сахар. Взбивать, пока масса не станет пышной, около 6-7 минут.

Шаг 2 из 14:

Просеять в тесто муку с разрыхлителем и методом складывания вымешать тесто до однородности. Тесто получается льющимся.

Шаг 3 из 14:

Дно разъёмной формы диаметром 22 см проложить пергаментом и вылить тесто. Крутануть форму пару раз, чтобы тесто прилипло к стенкам.

Шаг 4 из 14:

Поставить форму с тестом в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 170 градусов 25 минут. Готовность бисквита проверить путём надавливания пальцем на поверхность выпечки, если вмятина расправляется сразу - бисквит готов. Форму с бисквитом остудить, помещая на решётку дном вверх.

Шаг 5 из 14:

По такому же принципу испечь тёмный бисквит. Я пекла его в форме диаметром 26 см и он получился более тонким, поэтому я его просто обрезала до размера формы диаметром 22 см и немного срезала сверху. Светлый бисквит я разрезала на 2 коржа. Таким образом у меня получилось 2 светлых и один тёмный корж.

Шаг 6 из 14:

Для приготовления сливочного крема в чаше комбайна соединить охлаждённые сливки с сахаром и взбить до плотной консистенции.

Шаг 7 из 14:

Собираем бисквитный торт с помощью формы. На дно выкладываем светлый корж, пропитываем его ликёром или сиропом.

Шаг 8 из 14:

Далее корж смазываем слоем желе или джема. Затем сверху смазываем сливочным кремом.

Шаг 9 из 14:

Выкладываем сверху тёмный корж.

Шаг 10 из 14:

Его также пропитываем ликёром или сиропом, затем наносим слой ягодного желе или джема.

Шаг 11 из 14:

Снова смазываем сливочным кремом. Далее выкладываем второй светлый корж, пропитываем ликёром, смазываем кремом из сливок.

Шаг 12 из 14:

Снимаем кольцо формы, переносим торт на тарелку и хорошо обмазываем кремом из сливок бока. Убираем бисквитный торт в холодильник на несколько часов. У меня торт стоял ночь, утром я наносила глазурь и украшала.

Шаг 13 из 14:

Для приготовления глазури в кастрюльке смешать молоко, сахар и какао, хорошо размешать венчиком и прогреть на среднем огне до растворения сахара, затем добавить сливочное масло и ещё раз хорошо размешать. Торт достать из холодильника и нанести сверху глазурь.

Шаг 14 из 14:

Готовый очень вкусный бисквитный торт с кремом из сливок украсить фигурками из шоколада, шоколадной стружкой и ягодами. Впрочем, всё на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!