Рыба в кляре. Как приготовить рыбу в кляре

Рыба в кляре. Как приготовить рыбу в кляре

Рыбное филе – прекрасный диетический продукт. Рыбу можно жарить, варить, тушить, запекать. Однако неизменной популярностью и на праздничном, и на обеденном столе пользуется рыба в кляре. Приготовление этого блюда дело не сложное, но требующее определённых навыков.

Ингредиенты

Для приготовления рыбы в кляре вам потребуется:
филе рыбы - 500 г;
молоко - 150-200 г;
мука - 150-200 г;
яйцо куриное - 2 шт.;
соль.

Процесс приготовления

Вначале подготовим наше рыбное филе. Разрежем рыбу на порционные кусочки (примерно 2 на 3 см).

Порционные кусочки рыбы

Сбрызнем соком лимона и посолим.

Солим рыбу

Пока рыба маринуется, мы приготовим кляр.

Взбиваем два яйца.

Взбиваем яйца для кляра

Добавляем молоко. Солим. Еще раз взбиваем яйца с молоком.

Постепенно добавляем муку в смесь яиц и молока. Кляр должен напоминать по консистенции сметану.

Кляр для рыбы

Заметим, кляр можно приготовить и без молока, а вместо него использовать сметану, майонез, минеральную воду или даже пиво.

Для приготовления рыбы в кляре нужно выкладывать кусочки на хорошо разогретую сковороду с большим количеством растительного масла. Не забудьте, масло добавляем на неразогретую (холодную) сковороду. Между кусочками должно быть расстояние, чтобы они не слипались между собой.

Обваливаем каждый кусочек рыбного филе в муке.

Обваливаем рыбу в муке

Потом обмакиваем рыбу в кляре.

Обмакиваем рыбу в кляре

Обмакиваем рыбу в кляре

Выкладываем кусочки рыбы на сковороду со средним огнем. Держим несколько минут, пока кляр не покроется золотистой корочкой.

Жарим рыбу в кляре

Переворачиваем и обжариваем другую сторону.

Обжариваем другую сторону

Укладываем кусочки на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

А вот и конечный результат.

Рыба в кляре

В заключение отметим. Если у вас остался кляр, то не выбрасывайте его. Вместо рыбы вы можете сделать в кляре кусочки вареной колбасы или крабовые палочки.

Комментарии

Гость
08.11.2020 - 13:04

Отличный рецепт кляра!!! Как у мамы был, а у меня никогда не получался. Первый раз - ни тени разочарования! Сплошной восторг! Спасибо.