Блюдо с оригинальным названием "Муджадара" готовится из зеленой чечевицы и риса, с обжаренным луком. Чечевица по питательным свойствам приравнивается к мясу, поэтому этот рецепт можно использовать во время поста, да и вегетарианцам он вполне подойдёт. Блюдо считается основным, к нему нужно подать йогурт и салат. Но можно подать и как гарнир. Все ингредиенты абсолютно просты, но интересный вкус дает именно обжаренный лук. Попробуйте и не пожалеете.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 5:
Для начала, я немного изменила технологию приготовления. В оригинале рецепта первой варят чечевицу, затем в нее добавляют рис. Но мне так не нравится в конечном результате цвет риса. Чечевица окрашивает его в серый цвет, но вкус не портит. Поэтому я все варю по отдельности и выкладываю вместе при подаче. Вы можете попробовать оба варианта и решить, что вам нравится больше.
Шаг 2 из 5:
Поставить варить промытую чечевицу в кастрюле с водой до полной готовности. Когда чечевица готова, слить воду, можно промыть.
Шаг 3 из 5:
Варим рис. Его мы предварительно замачиваем в большом количестве воды, можно теплой. Когда рис увеличился в размере в два раза, слейте воду, промойте его и высыпьте в сухую кастрюлю. Наливаем воды столько, чтобы она на 0,5 см покрыла рис. Специи по вкусу, в основном это соль и перец. Огонь включаем на максимум и варим до тех пор, пока в рисе не появятся ямки от выкипевшей воды. Как это увидели, убавляете огонь до минимума и накрываете кастрюлю крышкой. Рис должен париться минут 20. Проверяете готовность риса, если требуется, оставляете дальше томиться. В это время готовим лук. Его нарезаем полукольцами.
Шаг 4 из 5:
Обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Шаг 5 из 5:
Когда рис готов, можно подавать. Насыпаем рис горкой, сверху чечевицу и украшаем луком.
Будет очень вкусно! Приятного аппетита!