Я очень люблю блюда из чечевицы. Достаточно часто варю куриный суп с красной чечевицей и картофелем. Это первое блюдо всегда получается вкусным, насыщенным, аппетитным, с бархатистой текстурой. Красная чечевица варится достаточно быстро, поэтому предварительно её можно не замачивать. Этот суп очень нравится моей семье, поэтому и вам советую его приготовить!
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 9:
Выкладываем вымытые части курицы в кастрюлю, заливаем 2 литрами воды, ставим на сильный огонь. После закипания бульона убираем с поверхности пену и варим куриное мясо минут 25-30 на небольшом огне. Затем снимаем кастрюлю с огня, достаём мясо, выкладываем курицу на тарелку, чтобы она немного остыла. Бульон при необходимости процеживаем, возвращаем в кастрюлю и ставим на огонь.
Шаг 2 из 9:
Красную чечевицу выкладываем в сито, тщательно промываем под проточной водой, лишней воде даём стечь. В кастрюлю с закипевшим куриным бульоном выкладываем подготовленную чечевицу, снова даём закипеть и уменьшаем огонь до минимума. Варим чечевицу минут 15-20.
Шаг 3 из 9:
Пока варится чечевица, отделяем куриное мясо от костей. По желанию, нарезаем его на небольшие кусочки.
Шаг 4 из 9:
Очищенную морковку нарезаем на достаточно тонкие полукружочки (или четверть кружочки).
Шаг 5 из 9:
По прошествии 15-20 минут с момента закипания бульона красная чечевица у меня была полностью готова (она стала мягкой, достаточно разваренной), как на фото.
Время варки во многом зависит от сорта красной чечевицы, поэтому, при необходимости, можете немного увеличить время варки.
Шаг 6 из 9:
Очищаем картошку, нарезаем на средние кубики (или брусочки).
Шаг 7 из 9:
В кастрюлю со сварившейся чечевицей добавляем нарезанные морковку, картошку и куриное мясо, солим по вкусу.
Шаг 8 из 9:
Доводим куриный суп с красной чечевицей до кипения, убавляем огонь и варим минут 15-20 (до готовности морковки и картошки, овощи должны стать мягкими, они будут легко прокалываться вилкой). Убираем суп с огня и можно сразу подавать к столу.
Шаг 9 из 9:
Аппетитный, насыщенный, очень вкусный куриный суп, сваренный с красной чечевицей и картофелем, разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!