Рецепт черничного пирога в духовке

Хочу вас познакомить с рецептом приготовления черничного пирога в духовке. Этот пирог я пеку уже много лет. Он особенно хорош в сезон черники, но и с замороженной ягодой получается очень вкусным. Этот пирог относится к выпечке, которая легко готовится, всегда получается и быстро съедается.

Ингредиенты

Для приготовления черничного пирога в духовке понадобится:

Для теста:

мука - 2 стакана (в тесто) + 1 ст. л. (для обсыпки черники);

сливочное масло - 220 г (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

сахар (я брала коричневый сахар) - 3/4 стакана;

сахар белый - 1/2 стакана;

яйца - 3 шт.;

молоко - 1 стакан;

разрыхлитель теста - 1 ст. л.;

соль - 1 ч. л.;

черника - 1/2-1 стакан.

Для посыпки пирога:

сахар - 1/4 стакана;

корица молотая - 1/2 ч. л.

Стакан объёмом 200 мл.

Процесс приготовления

Муку соединить с разрыхлителем и солью, пропустить через сито.

Положить в миску масло сливочное комнатной температуры, всыпать сахар (я добавила белый и коричневый сахар).

Взбивать масло с сахаром миксером до пышного состояния.

Добавить яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая миксером.

Затем постепенно добавить муку с молоком, по очереди, непрерывно взбивая миксером. Сначала часть муки, затем часть молока, потом ещё часть муки, затем ещё часть молока. И так до тех пор, пока не закончится вся мука и всё молоко.

Получится пышное, лёгкое тесто для нашего черничного пирога.

Чернику вымыть, обсушить (замороженную чернику можно не размораживать), посыпать 1 столовой ложкой муки, аккуратно перемешать.

Обсыпанную мукой чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Форму средних размеров смазать сливочным маслом и обсыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

Переложить тесто в форму для запекания.

Для приготовления посыпки для пирога соединить сахар с корицей.

Посыпать верх черничного пирога смесью сахара с корицей.

Отправить пирог с черникой в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Чтобы пирог не подгорел, через 30 минут после начала выпекания можно прикрыть верх пирога бумагой для выпечки и, чтобы она держалась, придерживать её двумя металлическими шампурами по размерам вашей духовки. Запомните этот приём, он пригодится при всех видах выпечки.

Готовность черничного пирога проверяем, прокалывая его лучинкой. Если лучинка осталась сухой, достаём наш пирог из духовки.

Охлаждаем пирог прямо в форме, затем достаём его.

Нарезаем пирог с черникой на порции.

И можно начинать пить чай.

Черничный пирог, приготовленный по этому рецепту в духовке, вкусен и в тёплом, и в холодном виде. Прекрасно может храниться в течение 3-х дней, но съедается он гораздо быстрее!