Творожная запеканка с миндальной мукой получается ароматной и очень вкусной. Я добавила в это блюдо чернику, которая придала выпечке особую нежность (впрочем, чернику можно заменить на другие ягоды, например, на чёрную смородину). Миндальную муку можно приобрести в магазине, я же решила сделать эту муку в домашних условиях, перемолов миндаль. Приготовьте творожную запеканку по этому рецепту и насладитесь её изысканным вкусом и ароматом!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Положить в миску масло сливочное комнатной температуры, сахар, ваниль и взбить миксером.
Отделить желтки от белков. В масляную смесь добавить по одному желтки, каждый раз тщательно взбивая яично-масляную смесь миксером.
В отдельной миске соединить творог, манную крупу, цедру и сок лимона, тщательно перемешать (до однородности).
Творожную массу добавить к яично-масляной смеси.
Перемешать творожную массу до однородности.
Миндаль измельчить в блендере до получения однородной миндальной муки.
В сухой посуде с помощью миксера взбить охлаждённые белки с щепоткой соли до плотной пены.
Миндальную муку и взбитые белки небольшими порциями добавить к творожной массе, каждый раз аккуратно перемешивая тесто.
Получится вот такое нежное тесто.
Форму средних размеров смазать сливочным маслом.
Выложить в форму чуть больше половины творожно-миндального теста для запеканки.
На тесто равномерно выложить чернику (если ягоды заморожены, немного разморозьте их и слейте лишнюю жидкость).
Чернику покрыть оставшимся тестом. Отправить форму с творожной запеканкой с миндальной мукой в заранее нагретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Через 30 минут проверяем запеканку лучинкой и, если она готова (то есть лучинка останется сухой), достаём её из духовки.
Даём вкусной, ароматной творожной запеканке, приготовленной с добавлением миндальной муки, немного остыть, разрезаем на кусочки, посыпаем сахарной пудрой и идём пить чай.
Приятного чаепития!