Булочки с яблоками и корицей: 25 фото в рецепте

Вкусные, мягкие, очень ароматные булочки с яблоками и корицей, приготовленные из дрожжевого теста, - это замечательная и совершенно несложная выпечка. Готовятся булочки из самых простых продуктов, которые есть у каждого на кухне, а вот результат получается изысканным и внешне, и на вкус. Попробуйте эти нежные, ароматные булочки и, я уверена, вы полюбите этот рецепт!

Ингредиенты

Для приготовления булочек с яблоками и корицей потребуется:

Для опары:

100 мл воды;

4 г сухих дрожжей;

1 ст. л. сахара.

Для теста:

250 г муки;

щепотка соли;

25 г сахара;

1/2 крупного или 1 маленькое яйцо (я добавила 2 перепелиных яйца);

35 мл растительного масла;

1/2 крупного или 1 маленькое яйцо для смазывания булочек.

Для начинки:

3 яблока;

20-30 г сливочного масла;

2 ст. л. сахара;

1 ч. л. корицы.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 24:

Для приготовления опары в миску наливаем теплую воду, добавляем сахар и перемешиваем.

Шаг 2 из 24:

Насыпаем дрожжи, перемешиваем и оставляем опару на 10 минут.

Шаг 3 из 24:

По истечении времени опара запузырится и начнет пениться, значит она готова.

Шаг 4 из 24:

В глубокую миску насыпаем муку, сахар, соль, добавляем яйцо.

Шаг 5 из 24:

Далее вливаем опару и хорошо перемешиваем.

Шаг 6 из 24:

Когда тесто начнет сворачиваться в ком, вливаем растительное мало.

Шаг 7 из 24:

Вымешиваем наше тесто для булочек, примерно, 7-10 минут. По консистенции тесто получится гладким, не очень плотным, но держащим форму.

Шаг 8 из 24:

Далее разделяем тесто на 8, примерно, одинаковых кусочков.

Шаг 9 из 24:

Скатываем кусочки теста в шарики и, накрыв полотенцем, оставляем подходить на 1 час.

Шаг 10 из 24:

В это время приготовим начинку, для этого вымытые яблоки нарежем на дольки, удалив сердцевину.

Шаг 11 из 24:

Далее нарежем дольки яблок на квадратики.

Шаг 12 из 24:

В сковороду кладем сливочное масло, немного его разогреваем на умеренном огне.

Шаг 13 из 24:

Добавляем к маслу сахар, перемешиваем и прогреваем, помешивая, до растворения сахара.

Шаг 14 из 24:

К сахару с маслом выкладываем яблоки. Томим яблоки на среднем огне около 5 минут, иногда помешивая. Затем добавляем к яблокам корицу, перемешиваем и томим далее еще 3-4 минуты.

Шаг 15 из 24:

Наша яблочная начинка для булочек готова, выключаем сковороду и даем остыть.

Шаг 16 из 24:

На столе, присыпанном мукой, каждый шарик теста раскатываем в кружочек.

Шаг 17 из 24:

В центр получившейся лепешки кладем начинку из яблок (примерно, по 1 столовой ложке) и защипываем края, формируя пирожок.

Шаг 18 из 24:

Сверху слегка прижимаем, а затем немного вытягиваем нашу булочку с яблоками и корицей в длину.

Шаг 19 из 24:

Концы булочки должны быть узкими и остренькими, серединка - толще. Складываем булочку вдвое, соединяя узкие концы с друг другом (как на фото) и прижимая их.

Шаг 20 из 24:

Ножом делаем по бокам булочки по 3-4 надреза. Аналогично формируем из дрожжевого теста все булочки с яблоками и корицей.

Шаг 21 из 24:

Накрываем булочки полотенцем и оставляем подняться на 25-30 минут.

Шаг 22 из 24:

Подошедшие булочки с яблоками и корицей выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой, на некотором расстоянии друг от друга, смазываем яйцом и отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Шаг 23 из 24:

Готовые ароматные булочки достаем из духовки и накрываем полотенчиком, для того чтобы они немного "отдохнули" и стали ещё более мягкими.

Шаг 24 из 24:

Теплые, ароматные, мягкие, красивые булочки с яблоками и корицей подаем к чаю, кофе или стакану молока. Такая выпечка из дрожжевого теста получается невероятно вкусной, рекомендую!